烹饪|广东有名的早餐：猪肠粉家常做法，嫩滑馅香，一周吃5次也不腻
在广东有很多人爱喝早茶 ， 一喝几个小时 ， 早餐和中餐都可以一起吃了 ， 而在茶楼里有一道非常有名的早餐：猪肠粉 ， 这是每次去茶楼都必点的 ， 除了茶楼 ， 街上早餐店也有专门做肠粉的 ， 每天天不亮就开始有人吃了 ， 最旺时排长队等位或等外带 ， 那一条条诱人肠粉 ， 让过路人看到都流口水 。
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肠粉好吃 ， 但是配方难寻 ， 今天我来跟大家分享一个最简单的家常做法 ， 在家做一样好吃 ， 而且料多 ， 还可以随意搭配自己喜欢吃的食材 。
食材准备：肠粉皮1斤 ， 猪肉馅半碗 ， 鸡蛋2个 ， 香菇6朵 ， 玉米半根 ， 胡萝卜一小节 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 花生油 ， 蒸鱼豉油 ， 葱花等 。
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详细做法步骤如下：
第一步：提前准备6朵干香菇用水泡发 ， 香菇一定要用干的才香 ， 新鲜那种不建议用在做肠粉上 。 泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎 ， 放到大碗中 ， 把准备的半碗猪肉馅也加进去 ， 再加点胡椒粉 ， 少许的盐 ， 一点点蚝油 ， 少许的生抽 ， 最后加点花生油 ， 把它充分搅拌均匀后放一边备用 。
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第二步：准备一点家人喜欢吃的食材 ， 半根玉米和胡萝卜 ， 把它们切成粒备用 ， 喜欢吃什么就准备什么 ， 配料比较随意 。
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第三步：准备两个农家母鸡蛋 ， 蛋黄大而且亮黄有光泽的最好 ， 把鸡蛋打入碗中 ， 加入一丢丢盐 ， 再用筷子把它打散备用 。
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第四步：材料准备好 ， 现在来做肠粉 ， 先取一条肠粉皮把它摊开 ， 加上一勺调好的肉馅 ， 把肉馅铺平在肠粉皮中间 ， 再撒上点胡萝卜粒和玉米粒 ， 最后用勺子装点蛋液浇上去 ， 然后再把肠粉皮包起来 ， 两边对折就行了 ， 包成长条形 。
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第五步：包好的猪肠粉摆放入提前准备好的平底碟中 ， 可以层叠一起 ， 但要放平 ， 不然蛋液会流出来的 。
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第六步：准备一个大锅 ， 锅中烧开水 ， 放入一个蒸架 ， 再把猪肠粉端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 继续调大火蒸12分钟 。
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第七步：时间一到就可以关火了 ， 把猪肠粉端出来 ， 趁热淋上蒸鱼豉油 ， 再来点花生油 ， 最后撒点葱花就可以开吃了 。
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这一道广东非常有名的早餐：猪肠粉 ， 就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 口感丰富味道好 ， 简单又美味 ， 绝对会让你吃完一条想着第三条 ， 而且一周吃5次都不腻 ， 3天不吃就会馋得慌 。
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【烹饪|广东有名的早餐：猪肠粉家常做法，嫩滑馅香，一周吃5次也不腻】
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