烹饪|你们认为米饭和哪道菜最下饭，下面给大家分享几种食物
米饭和哪道菜最下饭呢
红烧肉
用料 五花肉 1000克 姜片 7片 海天蚝油 200ml 展艺番茄酱 80ml 白砂糖 80克 八角 2个 香叶 2-4片 花椒 20粒 花生油 1500ml 水 20ml
做法步骤 1、准保好材料
2、将五花肉切3x4cm的大方块 。
3、花生油倒入锅内烧至八成热
4、五花肉过油2-3分钟 ， 然后捞出 。
5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿 。
6、将炸好的五花肉依次放进锅内 。
本文插图
7、将所有材料依次放进锅内 ， 盖上盖子 ， 扣紧压力锅 。
8、选择肉/鸡键 ， 一个程序结束后 ， 在选择一次 。9、这是三个程序之后 ， 因为肉块比较大 ， 不好入味 ， 就多焖了一会 。
10、出锅装盘 ， 肥而不腻 ， 配上米饭 ， 十足的过瘾 。
小贴士 1、一定要精选带皮的五花肉 。2、水一定不要加多 ， 蚝油里面有盐 ， 也不需要再额外加盐 ， 糖的多少依个人口味酌情增减 。3、焖制过程中晃动一下锅体 ， 喜欢吃姜的朋友可以将锅底铺满姜片 ， 都是为了防止糊底 。4、焖制程序依自己的高压锅而定 。
红烧排骨
排骨 800g 辅料 5种 干辣椒 适量大葱 1段姜 1块八角 2个花椒 半汤匙 调料 6种 生抽 2汤匙老抽 1汤匙料酒 2汤匙盐 1.5茶匙鸡精 1茶匙五香粉 1茶匙 烹饪步骤 13步
步骤1 红烧排骨_的做法步骤：
步骤2 红烧排骨_的做法步骤：
步骤3 红烧排骨_的做法步骤：
步骤4 红烧排骨_的做法步骤：锅里放水和花椒煮开 。
本文插图
步骤5 红烧排骨_的做法步骤：放入排骨大火煮开 。步骤6 红烧排骨_的做法步骤: 排骨捞出洗净沥干水备用 。
步骤7 红烧排骨_的做法步骤： 锅里放油 ， 小火炒葱姜八角 。
步骤8 红烧排骨_的做法步骤：倒入排骨炒到微黄 。 放入干辣椒 ， 继续煸炒排骨边缘焦黄 。
步骤9 红烧排骨_的做法步骤： 沿着锅边倒入料酒 。 煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽 ， 放入五香粉 。
步骤10 红烧排骨_的做法步骤：兑水淹没排骨 ， 大火烧开 。
步骤11 红烧排骨_的做法步骤： 转小火炖30-50分钟 。 调入盐 。
步骤12 红烧排骨_的做法步骤：大火收汁到粘稠 ， 出锅调入鸡精即可 。
步骤13 红烧排骨_的做法步骤：
本文插图
小贴士 要点1：焯水的时候放入花椒 ， 有去腥增香的效果 。要点2：现在的肉水分比较多 ， 所以煸炒干事很重要的一步 ， 如果肉里水分含量大 ， 肉会不香嫩 。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁 。 有压力锅直接压 。 但是效果肯定没有烧出来的好 。要点4：如果要放糖 ， 可以最后收汁之前放 ， 提色 ， 不建议吃炒糖色的红烧菜 ， 严重不健康 。要点5：关于盐的问题 ， 调入盐凡是在收汁前 ， 都必须要淡一点 ， 因为汁干的话会咸 。
西红柿炒鸡蛋
工具/原料
番茄 (1个) 鸡蛋 (适量) 糖 适量 葱末 适量 料酒 少许 酱油 适量 盐 少许 油 适量 蒜片 1-2片 姜 1小块
方法/步骤
1 将西红柿去蒂 。
2用刀切成小块 。
3 将蒜切成片状 。
4将姜块切成末 。
5锅烧热后 ， 放入适量油 。
6倒入打好的鸡蛋 ， 翻炒后盛出 。
7锅中放入适量油 。
8 放入姜末翻炒 。
9 放入蒜片翻炒 。
10放入西红柿翻炒 。
11加入少许料酒 。
12 加入少许食盐 。
13加入适量白糖 。
14 放入炒鸡蛋翻炒均匀 。
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