烹饪|嫌外面的不卫生？大叔教你炸油条，香脆味美，简单易学，超好吃！
周末也要好好吃早餐 ， 刚出炉的油条脆爽热乎 ， 扑鼻的香气一定能让赖床的你睁开眼睛 ， 油条轻轻撕开 ， 薄皮的纹理粘连发出馋人的声音 ， 半根脆口的吃完 ， 剩下半根 ， 和着一碗豆浆一起温柔下肚 。 中国很多地区以油条作为早餐 ， 油条脆香蓬松 ， 又有韧劲 ， 成了很多人们早晨念想的一道食物 ， 因为我家是南北结合的家庭 ， 面食逐渐在手中也可以信手拈来 。
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面食的经典做法有面条、馒头、油条等等 ， 这些面食可蒸、可煮亦可炸 ， 大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法 ， 在众多的面食做法中 ， 油条便是深受大众喜欢的一种 ， 金黄香酥还蓬松的油条 ， 非常适合在早餐吃 ， 一杯豆浆一根油条 ， 一个完美的早餐生活从此开始 ， 对于油条这样的油炸食品 ， 我们不用出去买 ， 亲手在家便也能做 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做家庭版油条 ， 希望你吃得开心~
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【烹饪|嫌外面的不卫生？大叔教你炸油条，香脆味美，简单易学，超好吃！】
面粉/油条膨松剂/小苏打/鸡蛋/油/盐
1、首先准备油条膨松剂 ， 面粉、小苏打、温水、鸡蛋 ， 放入面粉、少量小苏打、膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌 ， 边放入温水和面 ， 和成面团之后发面7~8个小时以上 ， 最好是前一夜和面发面；
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2、然后取面先擀成长条状 ， 大约半指薄的样子 ， 再切成两指宽的长条 ， 将两块面条叠在一起 ， 用筷子压出沟形 ， 为让油条层叠分明 ， 炸完之后可以一分为二 ， 压好之后切成两段 ， 捏合边缘 ， 让两头煸尖；
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3、最后起锅放入油 ， 大火热油 ， 油条下锅前用手稍微拉伸一下 ， 再放入锅中转中火炸 ， 依次放入油条 ， 让油条在锅中翻滚 ， 用筷子拨动油条 ， 让它在锅中来回翻滚 ， 炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~
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香脆味美 ， 简单易学的自制油条就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、小苏打和膨松剂不用多 ， 用的比例大约为1:2 ， 膨松剂是为了增加油条的松度；
2、炸完滤油 ， 油性就会小一些 ， 如果锅不带滤油架 ， 可用滤油纸吸附油性之后再吃 。
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