烹饪|炖出来的酸菜只酸不香？那是少了它，酸香可口，菜美汤鲜( 二 ) |

本文插图

7、将干制的红薯粉条提前进行充分的浸泡软化，捞出稍控水分后放进酸菜锅中，继续炖煮十分钟左右，粉条充分成熟后，临出锅之前撒入少许鸡精提鲜即可。
【烹饪窍门】：
1、酸菜在料理之前一定要反复进行冲洗，不仅能够洗净酸菜汁还能洗掉涩口的味道，使酸菜的口感更加酸爽可口。切酸菜丝的时候可以先将大白菜帮的位置用刀片薄之后再切丝，这样切出来的酸菜丝又脆又好嚼。
2、正宗的东北酸菜炖粉条之所以香而不腻，还酸爽开胃，最最主要的一步，就是使用了猪油（荤油），猪油的香味比较重，能够中和酸菜的酸味，还能使粉条更入味。如果使用平时炒菜的食用油，味道较轻，整道菜的口感也会酸味过重。
3、猪油的油脂比较重，除了必要的料理之外建议大家少吃一些，更有益身体健康，或者用虾膏代替风味独特。自己在家熬猪油的时候，可以使用肥肉较多的五花肉，干锅小火不停煸炒，直到油脂全部被炒出，即可。
【文案编辑】：目海食我心向月

烹饪|炖出来的酸菜只酸不香？那是少了它，酸香可口，菜美汤鲜( 二 )

推荐阅读

如何找寻自我

缝纫机调线器怎么安装平车方法如何

强组词强字组词

火笋鸡翅的做法（增肥食谱）

闺女生日快乐祝福语朋友圈

LV请来潮牌设计师做艺术总监，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆图片怎样弄来吃

暖气有流水声是什么原因

皮球是什么体

手机怎样开通QQ空间

男生发mua说明 mua是什么意思

手指盖凹陷怎么回事

对自己的生活失去掌控咋调整

小米10s怎么没有月亮模式

我想找个偏僻的地方搞养殖！有没有推荐的地方？

南京养老金认证上门服务怎么申请南京市养老金认证

如何评价猪场阉割猪？

最后一个字是豹的成语

泰山散酒怎么样

猫发情的声音(猫发情的叫声)