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北京卫视|花生能清除垃圾、软化血管？好多人一直吃错了！这样做才是“长寿果”


说起花生 ， 大家都很熟悉 ， 一直以来它都被称为“长寿果” 。 秋季是新鲜花生大量上市的季节 ， 很多人都是几斤几斤往家里买 ， 有的说花生是血管垃圾的“克星” ， 有的说花生能软化血管 ， 还有的说花生能补血、能减肥……
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但其实再好的食物 ， 也不一定人人都合适！更不要说 ， 很多人对花生的营养价值和养生功效一知半解 ， 而且长期都吃错了 ， 反而对身体有害！
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花生能软化血管？
其实真相是……
相信大家常常看到“花生能软化血管”、“花生能预防动脉粥样硬化”之类的提示 ， 但其实并不清除花生是如何发挥作用的 。 根据国际营养杂志《Journal of Nutrition》一项美国营养学教授的实验研究显示 ， 与其说是软化血管 ， 不如说是在阻止其向硬化发展：
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保护动脉细胞：维持血管弹性
健康的血管本身就具有弹性 ， 无需再软化 ， 但当人体血液中的脂类物质过多、血液粘时 ， 就会促使低密度脂蛋白胆固醇氧化 ， 并沉积在血管壁上形成斑块 。 能让血管细胞丧失活性 ， 这意味着动脉粥样硬化的开始 。
而花生富含的胆碱和卵磷脂 ， 具有良好的乳化特性 ， 能阻止部分胆固醇沉积、清除部分已沉积物质 ， 此外还有助于保护血管细胞健康 ， 维持血管壁的弹性 。 在坚果蔬菜当中 ， 花生的胆碱含量位居前茅 。
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减缓甘油三酯增加：促进血管扩张
研究发现 ， 人们每次进食之后血液中甘油三酯水平快速升高 ， 会增加动脉血管细胞的硬化反应 ， 限制一氧化氮的使用；而一氧化氮减少 ， 又会限制血管的扩张程度 ， 使血液循环不利 ， 增加了斑块形成的风险 。
在实验中 ， 食用花生的人比没有食用花生的人 ， 其饭后血液中的甘油三酯水平低32% 。 可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高 ， 从而有利于血管正常扩张 ， 不给斑块形成提供条件 。
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花生不能代替降脂药
花生虽然有一定保护血管的好处 ， 但其作用更倾向于预防而非治疗 ， 所以不能代替降脂类药物 。
并且对于已经患有高血脂、动脉粥样硬化的人来说 ， 花生的改善效果有限 ， 而且脂肪含量达到45%~50% ， 每100g的热量约为313大卡 ， 而米饭每百克也就116大卡 ， 因此食用过量的花生容易造成脂肪摄入超标 。
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这4类人花生吃太多
是“雪上加霜”
除了保护血管的脂类物质 ， 花生还含有很多其他营养元素 ， 比如8种人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、铁、硒等 ， 有促进凝血止血、促进血小板生成、提高人体新陈代谢水平、增强记忆力、抗衰老的功效 。
但并非人人都适合吃花生 ， 而且过量食用还可能有危害！
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高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤 ， 每百克花生中 ， 嘌呤含量高达96.3毫克 。 食用嘌呤过量 ， 在体内代谢后容易生成大量尿酸 ， 有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险 。
因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生 ， 更不要当作下酒菜 ， 啤酒也含有大量嘌呤 ， 二者搭配食用危害更大 。
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慢性肾病患者
花生是高蛋白食物 ， 蛋白质含量高达25%~35% ， 其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆 ， 对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一 。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责 ， 对于肾病患者来说 ， 肾小球过滤功能已经受损 ， 大量蛋白质将带来较大负担 ， 容易诱发蛋白尿 ， 进一步加重病情 。

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