烹饪|时间紧迫的快手菜，我来教你怎么做！「分分钟搞定家里的学生餐」
大家好啊 ， 我还是那个喜欢教你做菜的小六 ， 今天咱们来学习一下快手菜啊 ， 我说的快手菜可不是什么视频的那个啊 ， 而是做法很快 ， 可以面对各种情况的下饭好菜 ， 无论中午下班晚了 ， 孩子回家吃饭晚了 ， 还是家人团聚时候 ， 忙不过来了 ， 都可以使用我教给大家的“秘籍”快手菜啊 ， 都是很有用的！那么咱们话不多说 ， 开始今天的做菜教程吧！素炒豆角丝【纯素的 ， 非常适合正在减肥的你 ， 哈哈哈】
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材料：豆角、大蒜、油、豆瓣酱、生抽
纯素的炒的豆角 ， 可以说是非常的绿色了 ， 非常下饭也健康 。
首先我们先确认一下我们的食材啊 。
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接着我们起锅烧水啊 ， 等到水热后 ， 咱们就把豆角进行一个焯水 ， 时间大概两分钟就可以了捞出来了 ， 时间不要太长啊 。
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然后我们把豆角切丝 ， 然后把大蒜拍碎剁碎 ， 分开装盘就OK了 。
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咱们起锅烧油！油量正常就可以了 ， 不用太多了 ， 然后等到油热了 ， 咱们就接着下入蒜末和一勺豆瓣酱来爆香啊 ， 炒出香味 。
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然后我们下入豆角丝啊 ， 大火爆炒两分钟 。
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加入一勺生抽调味 。
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就可以出锅啦 ， 开吃开吃 ， 准备发动！
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蒜香茄子【凉拌菜】
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材料：茄子、小米辣、蒜、生抽、醋、小葱、白糖、辣椒油、盐、花椒、食用油
首选先拿茄子去掉蒂 ， 改刀成两段 ， 对半切开就可以了 ， 冷水上锅盖盖大火蒸10分钟 ， 注意把握时间 ， 时间天长太短了都不好 。
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3个小米辣切末 ， 喜欢吃辣的可以多切点啊 ， 2根小葱切成小段小段的 ， 取蒜头切成蒜末 ， 一起放入碗中备用 。
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茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处 ， 能穿透就说明熟了） ， 放凉 ， 用手撕成条 ， 放入小盆中备用 。
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热锅放油 ， 放点花椒爆香 ， 烧至有油烟冒出 ， 介意有花椒的 ， 可以把花椒过滤下 ， 淋入碗中 ， 加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖 ， 搅拌均匀 。
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