烹饪|只需三种材料简单三步，做美味无安全添加的蓝莓酱，抹面包做甜品
大家好 ， 我是浩妈 ， 爱家爱美食爱生活 ， 关注我 ， 每天分享一道简单易上手的家常美食 。 “如果您需要 ， 而我恰好会” ， 希望大家不吝赐教 ， 相互探讨 。
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这个时节分享蓝莓酱的制作方法可能不是很合时宜 ， 毕竟不是蓝莓季 。 每年我都会在在各个季节用当季水果做各种果酱或者水果罐头 ， 放冰箱储存起来 ， 随用随取 ， 方便还安全无添加 。 一般我常做的也喜欢吃的 ， 草莓酱、蓝莓酱、黄桃酱、柠檬酱、百香果酱、山楂酱等等 ， 感觉任何水果都可以用来做酱 。
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蓝莓是一种营养非常丰富的水果 ， 前几年比较贵 ， 但是这几年价格越来越亲民 ， 当季时候十几块钱就能买到一斤不错的 。 这种水果含有花青素 ， 对眼睛有很好的保护作用 ， 而且还有纤维和钾可以增强身体的免疫力 。 蓝莓虽然益处多多但是也不宜多吃 ， 有胃酸和胃寒、腹泻的人不宜吃 。 【蓝莓酱】?所需材料：蓝莓500g、冰糖60g、柠檬小半个 。 做法如下：
Step 1.
蓝莓买回来以后 ， 把坏的捡出来 ， 有蒂的去掉 。
把蓝莓放少许水 ， 放上一勺面粉 ， 搓洗以后 ， 用水清洗几遍清洗干净 。
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Step 2.
清洗干净的蓝莓捞出来沥干水分 ， 放到盆里用勺子或者铲子按压碎 ， 不用按压的太碎 ， 有颗粒口感才好 ， 也可以保留少部分不按压的 。 如果喜欢糊糊也可以直接放到料理机里磨成浆 。
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Step 3.
把按压碎的蓝莓放到不锈钢锅里面 ， 放上冰糖 。
一定不要用铁锅 。
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Step 4.
用小半个柠檬把汁挤进去 ， 搅拌均匀 。 加柠檬可以增强口感 ， 花青素遇酸以后颜色也会更鲜亮 。
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Step 5.
一开始可以开中大火煮到冒泡 ， 然后转成中火偏小 ， 边熬煮边搅拌 ， 尤其是锅璧上要刮下来防止糊锅 ， 煮到自己比较理想的厚度 ， 关火放凉 。 如果用玻璃容器用水煮开以后放凉 ， 装进去 ， 放冰箱冷藏 。
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我把一部分放到冰格里面冷冻保存 ， 这样保存时间更长一些 。
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用来抹面包 ， 或者做面包馅 ， 做蛋糕夹心 ， 蓝莓山药等等 ， 都是很不错的选择 ， 孩子也可以放心的吃 ， 不用担心有任何添加剂 。
【烹饪|只需三种材料简单三步，做美味无安全添加的蓝莓酱，抹面包做甜品】
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【浩妈碎碎念】
?蓝莓用面粉清洗会洗的更干净 。
?糖的含量根据自己的口味适当调整 ， 可以先略微少放一点 ， 试试口感 ， 如果少了加白糖 。
?熬煮的时候要不停搅拌防止糊锅 。
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