烹饪|经典潮汕美食，普宁豆酱焗鲜鱿鱼 |美味|潮汕|

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『一直惦记尝试的新菜：普宁豆酱焗鲜鱿。这道菜属于粤式佳肴，大家都知道，普宁豆酱是普宁最有名的特色美食之一，说真的，它的味道是我品尝过的所有黄豆酱中，最回味无穷的那一种。潮汕人喜欢用普宁豆酱来做各种美食，它可以搭配鱼、虾、蟹和鸡肉等等，还能拿来炒各种绿叶青菜，真可谓是荤素皆宜。今天这个鱿鱼的新吃法，烹饪流程非常简单，但是美味分值非常高，我跟大家念叨念叨。』

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▼ 鱿鱼要选择身筒部分来焗。鱿鱼头可以单独拿来白灼，两种吃法都是经典，一点也不浪费。先说说这道菜的做法：1、鱿鱼身筒洗净后入沸水中焯至变色，捞出清洗后切成下面这种圆圈状；2、取适量的普宁豆酱，碾碎一点，跟焯过的鱿鱼圈一起拌匀，腌制半小时左右；3、砂锅预热后，放少许油，煸香姜、蒜，红葱头，然后把鱿鱼圈和豆酱汁儿一起倒进去，盖上砂锅盖，中小火焗三五分钟即可。

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这道菜不需要任何的调味，只需要普宁豆酱自身的美味即可，大家不妨上网买一瓶豆酱试试看，按我上面的方法来做，保证相当相当美味。还有就是红葱头也特别重要，它独特的香气能更好地激发普宁豆酱的醇、甜，让鱿鱼的脆嫩口感达到极致。

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▼ 白灼鱿鱼头。参考菜谱：8秒象拔蚌10秒海螺，白灼海鲜最美味的做法，看这一篇菜谱就够了

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▼ 韭菜炒鸡蛋。土韭菜炒土鸡蛋，一个字：香！

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▼ 香菇炒娃娃菜。这个搭配也建议大家试试，既清爽又营养的家常小菜，随便怎样炒都好吃，火候炒大一点都无妨。

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『谁说上了四十就不勇四十岁就像一条活龙』

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烹饪|经典潮汕美食，普宁豆酱焗鲜鱿鱼

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