烹饪|除了貂，东北最出名儿的，还有这道菜！ |

又到了初秋这个调皮的季节，早晨穿短袖嫌冷，穿长袖嫌热。最尴尬的是以前在学校的时候，走在路上我穿着短袖而你穿着长袖~[机智]
昨天有个小伙伴评论说想要学习做锅包肉，不怕大家笑话，昨天看到这三个字儿我滴哈喇子[舔屏]就流下来了[捂脸]恰巧今天我也嘴馋了，下班途中顺手在超市买了些猪里脊~[憨笑]

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裹着酱汁的猪里脊在舌尖上舞动
首先简单介绍一下需要食材吧！
主料：猪里脊肉、土豆淀粉
辅料：胡萝卜、葱、生姜
这道菜的食材比较简单，让我们一起来动手做起来吧！
1.生姜和葱切成丝状，加入少量水浸泡。再切点胡萝卜丝为这道菜锦上添花；

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小女不才，刀工还需精进~
【烹饪|除了貂，东北最出名儿的，还有这道菜！】
2.把猪里脊肉洗净切成片状，大概合适自己一家人的量就可以啦~[送心]防止后面抓碎掉，片要稍微切厚一点（跟图中差不多即可），且厚一点口感更加Q弹哦~

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3.把切好的里脊肉撒上细盐，再加入适量泡好的葱姜水，抓拌均匀，腌制3-5分钟；
4.锅包肉的“外衣”很重要，一定要用土豆淀粉，以1：1的比例加水用手抓拌成糊状，放入肉片，抓伴成肉外面均匀的裹满了淀粉糊即可；

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5.锅里放稍多一点的油，烧至筷子放入油中起泡泡的时候就转小火，滑入肉片。肉片一片一片的滑入锅中避免粘在一起；
6.炸个两分钟左右，等肉片成浅黄色的时候就可以捞起来了。再次转大火，将肉片放进锅中复炸一遍，大概30秒左右，等到肉片边缘变成偏红色（如图中即可），便可以捞出沥干油分备用；

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7.在沥油的闲暇之余，来调一个灵魂酱汁，白糖100克、白醋30克、酱油5克再加一点盐和少量清水搅拌均匀，再加入水淀粉拌匀；
8.下锅煮到汤汁粘稠，倒入炸好的肉片和切好的胡萝卜丝、葱姜丝，翻炒几下即可出锅。

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外酥里嫩，酸甜可口
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对了，那位想学锅包肉的小伙伴，快快动起手来吧~[无辜笑]

烹饪|除了貂，东北最出名儿的，还有这道菜！

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