烹饪|秘制酱牛肉：做法和配方都告诉你，肉酥筋烂，酱香味十足超好吃( 二 ) |

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这样做的酱牛肉味道正宗，步骤简单，做法家常，喜欢就赶紧试试吧。

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总结一下
1.做酱香牛肉要选用牛腱子肉最好，牛腱子肉略带筋,筋和肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉。牛肉要焯水，注意冷水下锅焯水，这样牛肉才嫩滑爽口吃起来不柴。焯水过程中有大量的浮沫，这个必须要撇去而且要撇干净。
【烹饪|秘制酱牛肉：做法和配方都告诉你，肉酥筋烂，酱香味十足超好吃】2.酱牛肉要小火慢熬，才能熬出牛肉的香气和让牛肉软烂入味。最后关火后，让牛肉在汤汁里浸泡3个小时，这样牛肉会更入味。

烹饪|秘制酱牛肉：做法和配方都告诉你，肉酥筋烂，酱香味十足超好吃( 二 )

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