烹饪|分享8道简单好吃的硬菜，学会中秋家宴露一手，大家夸你是大厨 |

导读：10道简单还好吃的硬菜，学会了中秋家宴露一手，大家夸你是大厨
2020年的中秋节，国庆节正好在一天，团圆佳节，做一桌好饭，一家人围坐在一起，吃着美味，聊着家常，有几个拿手的好菜，在这一场家宴中就显得非常可贵，分享的这8道菜，好做，好吃，营养好，更是当仁不让的硬菜，学会了家常就可以烹饪，端上桌，大家夸你是大厨
在我们家乡，宴席上有海参，鲍鱼，虾，蟹，那样的家宴就和一桌满汉全席差不多了，吃的人笑逐颜开，做的人心满意足。
【烹饪|分享8道简单好吃的硬菜，学会中秋家宴露一手，大家夸你是大厨】

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【葱烧海参】
【葱烧海参】
葱烧海参是一款经典的鲁菜，海参鲜美，葱段香浓，营养丰富，做上这么一个菜，家宴的营养一百分。
1、泡发好的海参放在清水锅里，凉水下锅煮五分钟，捞出切段备用；
2、高汤内加入葱、姜、盐、料酒、生抽、白糖，海参一并下入，烧开后再煮十分钟让海参入味；
3、锅里倒油，烧至八成热时下入葱段，翻炒到两面微黄，葱香浓郁；
4、最后将煨好的海参倒入，等汤汁烧开后，水淀粉勾芡，葱烧海参就完成了。

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【清蒸黄花鱼】
【清蒸黄花鱼】
只要新鲜的鱼，用这个办法做出来，啥鱼都好吃，具体做法看我的原作品：大厨的清蒸鱼技巧悄悄公开，照做就会让鱼肉肥美不腥，真是好吃
不同的鱼的品种，打的花刀的方式是不一样的，腌制鱼的用料方法，蒸鱼的火候时间，都有详细说明。

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【盐水大虾】
【盐水大虾】
国家富强了，人民生活好了，慢慢的宴席中有鱼，有虾，成了标配，煮一份盐水大虾不仅是味道鲜美，更是简单易操作，上手就零失误。
1、买来的大虾洗净，剪掉虾脚，虾枪，虾须，在第二关节处挑去虾线；
2、去腥三件套，葱段，姜片，料酒，提前加入煮制出味道，大虾等锅边的水已起大泡，但又没完全滚开的时候下虾；
3、煮虾的水再次滚开，煮两分钟关火，焖3三分钟捞出装盘，调料汁沾食，，这样煮出来的大虾鲜嫩爽口，不腥不柴。

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【清蒸大闸蟹】
【清蒸大闸蟹】
选大闸蟹而没选海里的飞蟹的原因有两个，第一，这时间的飞蟹价格已高上天了，不经济实惠，第二，这个时间的大闸蟹却是最肥美的，价格也适中，而且南北方通吃，食材最得手。这道菜只要洗净，蒸熟就百分百成功了。
1、将大闸蟹刷洗干净，绳子不用去掉，去掉绳子蒸蟹时会掉腿，非常不好看；
2、上汽后大火再蒸15分钟，大闸蟹熟透，大多时候会看到流出的黄或者膏，那是肥美的证明；
3、调一个自己喜欢的料汁蘸食，姜汁去寒，是这个料汁的主力，香醋去腥提鲜，也必不可少，其它的按家人的口味来调即可。

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【蒜蓉生蚝】
【蒜蓉生蚝】
秋风凉，生蚝肥。这时候的生蚝慢慢开始肥美了，蒸一个生蚝最是肥美。
1、生蚝清洗干净，用生蚝刀翘开，扔掉平的那一面的壳，把带凹的那一面带肉留下备用；

烹饪|分享8道简单好吃的硬菜，学会中秋家宴露一手，大家夸你是大厨

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