烹饪|1个包菜，3个鸡蛋，开水一烫，鲜脆爽口，解腻又解馋，家人爱吃
进入秋天 ， 为了贴秋膘 ， 吃了不少的大鱼大肉 ， 感觉整个人都有点腻 。 最近胃口都不怎么好了 ， 老妈每次炒菜 ， 放的肉越来越少了 ， 但是还是吃不完 ， 老妈都开始嚷嚷说 ， 这么多人 ， 吃这么一点肉 ， 哪来的营养过冬呀 。 于是老妈试着做一些开胃的食物给我们吃 ， 估计是因为肉吃太多了 ， 所以感觉没有肉做的菜 ， 更加美味 。 1个包菜 ， 3个鸡蛋 ， 开水一烫 ， 鲜脆爽口 ， 解腻又解馋 ， 家人爱吃 。
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【烹饪|1个包菜，3个鸡蛋，开水一烫，鲜脆爽口，解腻又解馋，家人爱吃】进入秋天 ， 包菜 ， 白萝卜 ， 莲藕等美味的食物一波接一波地来 ， 对于喜欢绿色蔬菜的老妈来说 ， 包菜自然是她这时候最常买的食物之一了 。 包菜不管是用来素炒 ， 炒肉 ， 煮汤 ， 都自带清甜味道 ， 特别的好吃 。 不过今天要给大家分享一个包菜特别好吃的做法 ， 非常的简单 ， 只需要放入开水里烫一烫 ， 出锅酸辣爽脆 ， 全家人都爱吃 。 大家不妨花2分钟学会了 ， 常做给家人吃 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 。
【凉拌包菜鸡蛋皮】
一 ， 食材：包菜1个 ， 鸡蛋3个 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根 ， 油炸花生米适量 ， 香菜少许 ， 大蒜8瓣 ， 生姜1块 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 香醋2勺 ， 白醋少许 ， 熟芝麻1勺 ， 辣椒面1勺 ， 花椒粉1勺 ， 胡椒粉少许 ， 白砂糖少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 凉拌包菜鸡蛋皮的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 包菜先对半切开 ， 然后去掉中间的硬芯 。 接着把包菜掰成大块 ， 放入清水里面 ， 清洗干净 。 然后把清洗干净的包菜块放盆里 ， 接着再用手把包菜块撕成小块 ， 用手撕的块会比切的块更易入味 ， 吃起来更加美味哦 。
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2.把胡萝卜和黄瓜清洗干净 ， 胡萝卜先去皮 ， 先切厚斜刀块 ， 然后再改刀把胡萝卜切成菱形片 ， 装入碗里 。 黄瓜也先切斜刀厚片 ， 再改刀切成菱形片装入碗里 。
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3.大蒜先去皮 ， 然后清洗干净 ， 把蒜剁成蒜末 ， 装入碗里 。 姜去皮 ， 清洗干净 ， 然后也剁成姜末 ， 装入碗里 。 取一个碗 ， 把鸡蛋打入碗里 ， 放入几滴白醋去腥 ， 然后用筷子搅散备用 。 起一锅 ， 里面放入少许食用油 ， 油热后把鸡蛋液倒入锅里 ， 晃动锅 ， 把鸡蛋液转动形成一个圆形的鸡蛋皮 。 开中小火 ， 先把鸡蛋皮煎2分钟 ， 把鸡蛋液煎至凝固 ， 然后把鸡蛋皮翻一面 ， 继续煎2分钟 。 煎至两面金黄 ， 就可以出锅了 ， 把它盛出来一旁放凉备用 。
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4.烧一锅开水 ， 水开后 ， 里面放入1勺盐 ， 少许食用油 ， 然后把撕成块的包菜放进来 ， 焯水1分钟 。 直到包菜颜色变绿 ， 就可以捞出来了 ， 分散开来 ， 放凉备用 。 胡萝卜块也倒入开水锅里 ， 焯水两分钟 ， 把胡萝卜焯水断生 。 然后放一旁晾凉备用 。 鸡蛋皮也切成小块 ， 放入碗里备用 。
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5.现在我们来调 一个料汁 ， 把姜 ， 蒜末的碗里 ， 放入1勺熟芝麻 ， 1勺辣椒面 ， 1勺花椒粉 ， 然后烧点热油 ， 淋在里面 ， 让热油充分激发出调料的香味 。 用筷子充分搅拌均匀 ， 再放入1白砂糖 ， 少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺香醋 ， 然后继续用勺子把它们搅拌均匀 ， 我们的料汁就准备好了 。
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