烹饪|冬瓜这样做比吃肉还香，保你米饭连吃三大碗！
今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜 。 朋友就着它吃了三大碗米饭 ， 吃完抱着肚子下“命令”：“以后不许做这个菜 ， 做了也不许蒸米饭 ， 不然会撑死的！”
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材料
老冬瓜500g ， 五花肉50g
红剁椒1大勺 ， 泡山椒5、6粒 ， 生姜适量
酱油2大勺 ， 香醋1小勺 ， 水淀粉适量
白糖少许 ， 盐少许 ， 食用油2大勺 ， 开水适量
做法
1·冬瓜洗净去皮去籽 ， 切成大厚片；薄片不好吃；
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2·五花肉切略粗一些的丝 ， 生姜切几片；
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3·备好水淀粉；
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4·起炒锅 ， 热锅凉油小火爆香红剁椒 ， 至出红油；
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5·下入五花肉丝和姜片 ， 炒至肉丝变色；
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6·下入冬瓜 ， 转大火翻炒均匀；
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7·加入酱油 ， 翻炒均匀；
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8·加入适量开水 ， 不要太多 ， 没过冬瓜1/3到一半差不多 ， 冬瓜会出水；
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9·同时加入泡山椒和少许糖 ， 大火煮开后传中小火 ， 盖上锅盖 ， 炖煮至冬瓜熟透；
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【烹饪|冬瓜这样做比吃肉还香，保你米饭连吃三大碗！】
10·最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠 ， 即可 。 如果口重 ， 还可以加点儿盐 。
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贴士
1、不需要厨艺 ， 炒炒、炖炖、勾芡即可 。
2、剁椒要小火炒到出红油 ， 即可出色出味儿 ， 又能去除剁椒的菜腥味儿；3、泡山椒的处理 ， 如果和红剁椒一起煸炒 ， 此菜会更辣 ， 考虑到本人对辣的耐受能力 ， 丢进去煮煮算了 。
4、别忘了蒸米饭 ， 一大锅！
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