百寿桃|清朝后宫嫔妃陪皇帝吃饭，不是一件好差事( 二 ) 百寿桃|好差事|燕窝|什

皇贵妃以下，各内廷主位：每位每日白菜四十斤，芹菜一斤，葱五斤，香菜四两，水萝卜二十个，胡萝卜、苤蓝各十个，冬瓜一个，酱、醋各三斤，清酱五斤。
以上各级嫔妃每日每月的份例，荤素搭配营养齐全，由膳房精心烹调后，按进膳时辰传送给后宫各嫔妃们用膳。当然，一桌膳食好几十种菜肴，很多菜肴不过就是摆摆样子，嫔妃们就算不为了节食减肥，也是不可能吃完的。吃不完的膳食，到最后就赏赐给宫女、太监。所以，在大清后宫当差的宫女、太监的饮食规格，基本上就是与嫔妃们一个檔次。不过，有福接纳，无福消受，下人们的苦我们放到后面再探讨。

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光是这么说说，你可能觉得不甚明朗，不如来看看咸丰十一年十月初十，皇太后早膳的菜单吧。
火锅二品：羊肉炖豆腐、炉鸭炖白菜。
大碗菜四品：燕窝寿字白鸭丝、燕窝万字红白鸭子、燕窝福字锅烧鸭子、燕窝年字什锦攒丝。
中碗菜四品：溜鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰、燕窝肥鸭丝。
碟菜六品：燕窝炒熏鸡丝、肉片炒翅子、果子酱、碎溜鸡、口蘑炒鸡片、溜野鸭丸子。
片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪。
饽饽四品：百寿桃、寿意白糖油糕、五福捧寿桃、寿意苜蓿糕。
然后还有鸡丝麵和燕窝鸭条汤。
是不是口水直流呢？这也只是皇太后日常早餐的一例，并没有什么特殊的，若遇上宫中庆典，那比这个更丰富。
啥？你一碗鸡丝麵就饱了？是，一碗鸡丝麵的确是能吃饱，但在奢靡的后宫，吃饭讲究的是营养均衡荤素搭配，再加上体现皇家威仪、霸气和有钱……吃饱，那是最后计较的事情。
何况，每日养尊处优的皇太后，走到哪里都有人抬轿子，就连想上厕所了也有人赶紧把马桶捧过来，吃喝拉撒都有人伺候，自己不用动什么手。每天就这点基本没什么运动量的运动量，天天大鱼大肉的，她又怎么消受得起，还是那句话，多半摆摆样子罢了！

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除了荤素搭配，饭前喝汤，饭后甜点，那是宫里的祖训。在今天看来，如此搭配饮食也是较为科学合理的。
后宫的甜品汤水，由茶房配置，也是按各级嫔妃备办的：贵妃每位例用乳牛四头，得乳八斤；妃每位例用乳牛三头，得乳六斤；嫔每位例用乳牛二头，得乳四斤；贵人以下没有例用乳牛，随本宫主位分例。
【百寿桃|清朝后宫嫔妃陪皇帝吃饭，不是一件好差事】后宫嫔妃们的膳食饮品，绝不是看上去很美的样子，大清宫廷饮食讲究色、香、味、形、器五美俱备。宫廷饮食用料广泛而珍贵，菜肴上讲究造型，制作上注重规格，菜名上寓意吉祥富贵，点心须丰富多彩，器具得高贵典雅……总而言之，大清后宫，吃什么很重要。但怎么吃，比吃什么更为重要。来源网络版权归原作者所有

百寿桃|清朝后宫嫔妃陪皇帝吃饭，不是一件好差事( 二 )

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