工人日报|这7种做菜习惯容易“致癌”！几乎每家都中招了………( 二 )

■ 厨房抹布要分开用，而且每次用后要洗净晒干；
■每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟；也可用微波炉高档加热1分钟消毒。
炒菜时加点淀粉或食醋
维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成，因此，炒菜时尽量做到急火快炒
■ 烹调时可以加入少量淀粉，可有效保护维生素C；
■ 或者加些食醋，也可避免蔬菜中维生素C丢失。
厨房用具经常换
健康提醒：
有裂痕的陶瓷餐具要更换
瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。
塑料料制品1年1换
塑料制品一旦超期使用，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险原因。
筷子3至6个月定期更换
木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。
清洗食材有技巧
不正确的清洗方式会导致农药残留，引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同
叶菜、瓜类
这上面残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡；
黄瓜和苦瓜
这类沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；
红肉类
可先在淘米水中浸泡5分钟左右，再进行清洗；
动物内脏类
■需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉。
■再用清水冲洗干净，重复几次即可。
海鲜类
■ 可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉。
■ 或者用淘米水擦洗几次，以减轻腥味。
贝壳类
因为会含有较多泥沙，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，吐沙完成后进行冲洗。

工人日报|这7种做菜习惯容易“致癌”！几乎每家都中招了………( 二 )

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