食疗|宝宝食疗方材料生服还是炒制？送你进阶指南( 二 )
一句话总结：炒制主要去毒、增温、使药效专；不建议擅自改动食谱 。
儿童食疗常用食药材选择清单
山药：
给孩子食疗 ， 最常选的食材之一便是干山药 ， 补脾止泻之力更强 。 炒干山药分2种：麸炒以补脾健胃为主 ， 土炒以补脾止泻为主 。 注意孩子若明显脾虚湿盛 ， 不建议大量吃新鲜山药（即淮山） 。
芡实：
孩子脾虚泄泻、遗尿 ， 适合用偏温的干芡实；生制的干芡实更能收涩；炒制的更温 ， 且功效更偏健脾开胃 。
百合：
新鲜百合较寒 ， 善于清余热 ， 治肺热咳嗽；干百合主要以养阴润肺为主 。
莲子：
鲜莲子甘平 ， 干莲子甘温；夏季应季保健选鲜莲子 ， 体质虚寒的孩子选干莲子 。 注意莲子芯大寒 ， 煲食疗方前一般都要先去芯 。
荷叶：
鲜荷叶性偏寒 ， 清热之力较强 ， 适用于调理温病虚热；干荷叶利于清暑利湿 ， 适用于夏季泡茶保健用 。
山楂：
生山楂消食功效很强 ， 通常不建议健康孩子常食；炮制后的干山渣更适合用于消食导滞 ， 但味道偏酸；孩子不适应酸味 ， 可以用炒制的干山楂 ， 降低酸味 。
麦芽
生麦芽行气消食（尤其消面食） ， 健脾开胃 。 炒麦芽偏温 ， 药效更温和 ， 更适合小宝宝消食导滞 。
谷芽
生谷芽的功效和麦芽类似 ， 常用于给孩子消食导滞 。 炒谷芽更温和 ， 强健脾胃的功能更明显 ， 同样更适合小宝宝 。
莱菔子
莱菔子无论生制还是炒制 ， 都是消积行气的 。 不过 ， 生莱菔子更偏升气 ， 就是把堵塞中焦的浊气往上排出；炒莱菔子更偏下气 。 小宝宝稍有积食 ， 可以直接用8g炒莱菔子泡水喝 。
鸡内金
生鸡内金消积药效猛；孩子年龄小、脾胃虚弱、积食较轻的 ， 建议选炒鸡内金 ， 健脾功效更明显些 。
神曲
神曲本身味甘偏温 ， 下气调中 ， 化水谷 ， 消宿食；炒制过后更温 ， 化水谷、消宿食的力度会更强；如果孩子体质虚寒、积食 ， 更适合用炒神曲 。
薏米
生薏米有清热利湿的功效；而炒薏米更偏温性 ， 主要功效主要是健脾止泻；体质虚寒明显的孩子 ， 可以把薏米换炒薏米 。
白扁豆（扁豆）
扁豆健脾和中 ， 消暑化湿；炒扁豆更温 ， 收涩能力也更强；体质虚寒明显的孩子 ， 消积祛湿时更建议用炒的 。
红枣（大枣）
红枣和炒红枣的功效基本一样；脾胃虚寒的孩子更适合用炒红枣 ， 没有也不苛求 。
石斛：
干石斛清虚热 ， 用于口干烦渴、病后虚热等 。 鲜石斛则清实热 ， 可以应对如积食化热等病症 。
所以 ， 今后再为孩子选择食药材的时候 ， 最好先对证看看当下孩子的症状更适合寒的还是温的 ， 再进一步选择干鲜生炒 。 这也是我们一贯强调的对症下药和用药安全 。
【食疗|宝宝食疗方材料生服还是炒制？送你进阶指南】
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