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生命时报|吃饭时到底能不能喝水？协和医院消化科主任给出了答案


很多人喜欢边吃饭边喝点东西 ， 认为这样有助于消化；也有一种说法称“吃饭时喝水对胃不好” 。
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吃饭的时候到底能不能喝水？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合央视财经的报道 ， 采访专家告诉你吃饭时能否喝水 ， 以及怎么喝才健康 。
受访专家
北京老年医院消化科主任、中国老年医学学会消化分会委员 付万发
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授 马冠生
吃饭时喝太多水影响消化
吃饭的时候喝点水润润嘴 ， 会让食物更容易下咽 。 有条件的时候 ， 不少人还会喝点汤或其他饮品 。
不过 ， 吃饭时喝水真的会影响消化功能吗？
北京协和医院消化科主任李景南在接受央视财经《是真的吗》栏目采访时 ， 给出了科学的解释 。
1
稀释胃酸
胃酸对于消化功能来说十分重要 。 吃饭时大量喝水会稀释胃液 ， 从而影响胃的初级消化功能 。
2
影响胃蠕动
胃可以通过蠕动“碾压”和“研磨”食物 ， 将其变成食糜 ， 从而加速肠道对食物的消化吸收 。 大量喝水会影响胃蠕动 ， 从而影响消化 。
3
减少咀嚼
边吃饭边喝水 ， 饭菜会更容易下咽 。 如果用汤、水来泡饭 ， 会减少咀嚼次数 ， 让一些没来记得嚼碎的食物直接进入肠胃 ， 增加肠胃负担 。
吃饭时这样正确喝水
吃饭时大量喝水确实会影响消化 ， 但并不等于不能喝水 ， 控制好喝水的量即可 。
生命时报|吃饭时到底能不能喝水？协和医院消化科主任给出了答案
本文插图

水量
一小杯
进食期间 ， 唾液的润滑作用能帮助食物咀嚼和吞咽 。 如果食物比较干涩造成吞咽困难 ， 适当辅以水、汤或粥 ， 有利于吞咽和消化 。
喝水量在一小杯(100～200 mL)以内比较合适 ， 咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400毫升是医生不提倡的 。
时机
饭前喝更好
饭前半小时喝一杯水 ， 能喝个水饱 ， 帮助我们控制食欲 。 想减肥可在饭前半小时喝点水 。
不过 ， 消化功能较差或经常胃胀的老年人 ， 最好在两餐之间喝水 。
6种情况喝水要限量
除了吃饭的时候 ， 这6种情况下一定要控制饮水量 。
生命时报|吃饭时到底能不能喝水？协和医院消化科主任给出了答案
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胃肠道疾病
喝水过多 ， 胃酸被过多稀释 ， 肠道负担加重 ， 可能会加重腹痛、呕吐、腹胀等不适症状 。
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高血压
血管如同水管 ， 水多 ， 水管压力就高 。 如果一次性大量饮水或喝水过多 ， 血液中水分增多 ， 就会像水管一样 ， 迫使血压升高 。
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心脏疾病
喝水过多 ， 心脏就不得不加大输送血液的力度和速度 ， 有可能会引起胸闷等不适症状 。 尤其是心衰患者 ， 每天饮水量一般不能超过1.5升 。
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肾脏疾病
肾脏是完成体液代谢的重要器官 ， 它可以过滤出好的成分留在体内 ， 过滤出坏的成分 ， 使其以尿液形式排出体外 。 肾功能不好的人 ， 要遵医嘱控喝水量 。
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肝脏疾病
肝功能受损 ， 代谢能力变弱 ， 会引起内分泌功能紊乱 ， 常造成腹水(腹腔内游离液体过量积聚) ， 喝水过多会加重水肿、肚胀等症状 。
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急性胆囊炎
进食和饮水可使胆囊收缩 ， 饮水量太大 ， 会使胆囊收缩频率增加 ， 加重疼痛症状 。
以上几种情况 ， 最好不要一次大量饮水 ， 建议少量多次喝水 ， 每次200毫升左右 ， 一天6~8杯水 。
白开水是最好的饮品 ， 安全卫生且不含能量 ， 不会对糖尿病、超重等慢病造成进一步风险 。 ▲
本期编辑：张杰
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