造化|八公山不仅有独特的山水造化，还有灿烂的历史文明，只是少有人知( 二 )
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明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法 ， 始于淮南王刘安 。 ”元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏道：“种豆南山下 ， 霜风老荚鲜 。 磨砻流玉乳 ， 蒸煮结清泉 。 色比土酥净 ， 香逾石髓坚 。 味之有余美 ， 五食如外传 。 ”两千多年前 ， 淮南王刘安在八公山麓求仙炼丹的过程中无意间发明的 ， 至此还演绎了“一人得道 ， 鸡犬升天”的神话故事 。 淮南豆腐洁白如玉 ， 爽滑细嫩 ， 口感细腻、营养美味 ， 是家喻户晓的传统美食 。
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“临淮自古多名士” ， 数千年来 ， 淮河文化哺育出我国一代又一代的贤人志士 。 八公山与淮河山水相依 ， 不仅形成了一道独具亮丽的风景线 ， 还先后涌现出诸多特色鲜明的地域名人 ， 像楚相孙叔敖 ， 名将廉颇、淮南王刘安 ， 宋相吕氏 ， 清代帝师孙家鼐等等 。 除此之外还有被列入国家级非物质文化遗产的豆腐制作技艺、被列入省级非物质文化遗产的紫金砚等等 。
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【造化|八公山不仅有独特的山水造化，还有灿烂的历史文明，只是少有人知】
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