肺部|它是“肺部保护伞”，清肺排毒，每家每户都有，有烟瘾的更要吃！
随着社会的发展，现在几乎是每个家庭都只有一个孩子，虽然开放了二胎政策，但是有养老、养孩子、房贷压在身上，也是喘息不过来的，其实大部分人压力大的时候，都喜欢吸烟来缓解压力，麻痹神经，人人都知道抽烟有害身体健康，但是却怎么也离不开。它是“肺部保护伞”，清肺排毒，每家每户都有，有烟瘾的更要吃！它就是姜了，营养师大乔说过，生姜除了有温肺的作用，还能润肺止咳、消除清稀的痰液。鸭肉也有着清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用。有烟瘾的朋友可以常吃这道菜！
麻油仔姜鸡
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By sourcehe
配料：
鸡 1只、仔姜 300克、花生油 3毫升、精盐 5克、麻油 2毫升、生抽 3毫升、料酒 1毫升、小葱 10克、高汤 1碗
【 肺部|它是“肺部保护伞”，清肺排毒，每家每户都有，有烟瘾的更要吃！】烹饪步骤：
1.食材准备：鸡肉、仔姜、芝麻油、油、生抽、盐、料酒、香葱、高汤。其中选择鸡肉的时候最好选择土鸡肉，土鸡肉口感好，有嚼劲，饲料鸡肉很柴，口感差。
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2.鸡肉去内脏、去头，洗净切块，鸡挑选土鸡肉，口感好哦，另外鸡头不要吃，含重金属多，因为我买的是一整只，带鸡头。
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3.热锅，锅里放少许油，倒入切好的鸡肉，中火翻炒，把鸡肉的油煸炒出来，这样的鸡肉会不油腻，鸡肉的外皮微黄。
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4.这个时候加切好的仔姜，改为大火爆炒，利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜，浓浓的香味。
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5.加入一小碗高汤，生抽、料酒，芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右，鸡肉香软入味。
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6.放盐、香葱炒均，大火收汁，这个时候鸡肉连骨头的入味了，
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7.鲜甜而细腻，赶紧吃吧，太香了。
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烹饪小贴士：
烂生姜的黄樟素含量较高，会成为毒生姜，一些不良商贩会经过一些处理后出售，一般人不好识别，这里教大家四大步骤仅供参考：一闻，二尝，三看，四放。
一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;
二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;
三看：正常生姜 外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较 大;
四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。
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