免疫力|提升免疫力防病防疫情 这5种食物6种搭配助力
（_原题是：提升免疫力防病防疫情 5种食物6种搭配助力）
编者按：进入冬季 ， 天气越来越寒冷 ， 抵抗力低下的人很容易生病 。 此时又恰逢疫情叠加流感风险 ， 提高身体免疫力防御病毒显得尤为重要 。 如何做 ， 一起来看 。
六大饮食搭配提高免疫力
贝类+菌菇类 。 锌对免疫力有一定的调节作用 。 贝类食物含锌丰富 ， 其中 ， 生蚝是冠军 。 如果不常吃贝类 ， 也可以吃点菌菇类食物 ， 如牛肝菌、香菇、口蘑等 。 而且 ， 菌菇类食物除了锌比较丰富 ， 还有生物活性物质——真菌多糖 ， 有助于提高免疫力 。 另外 ， 动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃含锌也比较多 。
肝脏+橙黄色蔬果 。 动物性食物如肝脏、鹅蛋黄、鱼肝油中维生素A含量非常丰富 。 大家都知道维生素A可以保护视力 。 其实 ， 它与免疫力关系也很密切 ， 不仅可以促进抗体形成 ， 还有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性 ， 增强抵抗细菌的能力 。 胡萝卜、南瓜、橘子、橙子等橙黄色蔬果中提供的β胡萝卜素可以在体内能转化成维生素A 。
深绿色蔬菜+山楂 。 西兰花、菠菜、芥蓝、荠菜、大白菜、油菜等深绿色蔬菜；山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、草莓、番石榴等水果 ， 都是常见的维生素C高手 。 维生素C可以促进抗体形成 ， 抗氧化作用还能减少外界因素干扰人体细胞平衡 。
海鱼 。 研究发现 ， 维生素D能增强免疫力 ， 可降低多发性硬化症和糖尿病的风险 。 维生素D摄入不足会影响身体正常机能 。 晒太阳是摄取维生素D最便利的方式 ， 但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活动少 ， 接触阳光少 ， 自身合成有限 ， 最好补充些富含维生素D的食物 。 鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼等海鱼 ， 动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋中含量相对较高 。
动物血+肝脏 。 缺铁会导致免疫细胞数量减少 ， 进而影响抗体产生 ， 导致免疫反应缺陷 。 不过 ， 补铁最好不要用菠菜、干枣、木耳等植物性食物 ， 吸收率较低 。 红肉、动物血、肝脏等动物性食物富含血红素铁 ， 吸收率高 。 红肉可以每天吃 ， 推荐每天摄入40~75克（生重）；动物肝脏最好每月吃2~3次 ， 每次25克左右即可 。
牛奶+鸡蛋 。 人体维持自身免疫力的过程中 ， 抗体是必不可少的“武器” 。 而蛋白质正是形成抗体的物质基础 ， 饮食中缺少蛋白质会导致机体免疫力下降 。
蛋白质丰富的食物有很多 ， 牛奶及其制品、鸡蛋、畜禽肉、鱼、虾、大豆等都是优质蛋白的良好来源 。 牛奶可以每天喝300毫升 ， 大约1~2袋 ， 鸡蛋1颗 ， 畜禽肉每天40~75克 ， 鱼虾每天40~75克 ， 一把大豆（30克左右）或相应的豆制品均可 。
每天六个1提升免疫力
每天1碗杂粮粥 。 糙米、燕麦、小米、红豆、绿豆等未精制的杂粮里有丰富的B族维生素和多种矿物质 ， 精制过的白米饭、白面条、馒头等主食中这些营养素含量很少 。 人体需要大量的B族维生素供应细胞进行增殖、氧化和还原作用 ， 尤其是维生素B2、维生素B5（又称泛酸）、维生素B6及叶酸和维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关 。 因此 ， 在流感高发季节 ， 不妨每天喝1碗杂粮粥 。
每天1种红肉 。 牛肉、猪肉、羊肉等红肉富含优质蛋白和铁 ， 其中 ， 前者是机体免疫功能的物质基础 ， 如果摄入不足会影响组织修复 ， 使皮肤和黏膜的局部免疫力下降 ， 容易造成致病菌的繁殖和扩散 ， 降低抗感染能力；后者缺乏可导致免疫细胞数量减少 ， 进而影响抗体产生 ， 导致免疫反应缺陷 。 红肉还含有一定量的锌 ， 这种营养素是人体内100余种酶的组成成分 ， 尤其对免疫系统发育和正常免疫功能维持有不可忽视的作用 。 需要注意的是 ， 红肉吃多了会增加罹患心脏病等疾病的危险 ， 成年人一周最多吃500克 。
每天1杯酸奶 。 国内外研究表明 ， 喝酸奶可以激活全身的免疫系统功能 ， 抑制肿瘤 。 与普通牛奶相比 ， 其中的蛋白质更易吸收 ， 发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖 ， 促进胃肠蠕动和消化液的分泌 ， 提高多种矿物质的吸收率 ， 特别适合免疫力低下的老人和儿童食用 。 喝酸奶没有特定的时间限制 ， 两餐之间或者饭前都可以 。
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