微知健康|吃饭的几个小知识你了解吗？开水蒸馒头为什么会变得不好吃？

忌用开水蒸馒头
家庭蒸馒头一般都用开水蒸，其实这样并不好，因为生馒头突然放入开水的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不匀，容易夹生，蒸的时间也就不得不延长。如果锅里放入凉水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度上升缓慢中弥补不足，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。所以说，忌开水蒸馒头。

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不宜吃用硫磺熏蒸的馒头
市场上常可见到有些小贩卖的馒头蓬蓬松松、洁白美观，很是诱人，但走近一闻，即可嗅到一股刺鼻的硫磺味。这就是用硫磺熏蒸的馒头。这种馒头虽然又白又大，但却是不宜食用的，对人体颇为有害。

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这是因为，硫与氧发生反应，会产生二氧化硫，遇水会生成亚硫酸。亚硫酸不但对胃肠有刺激作用，而且会破坏维生素B1 ，影响人体对钙的吸收。工业用硫磺中还含有砷，人吃了，会发生砷中毒，危害更大。因此，用硫磺熏蒸的馒头不宜食用。
忌用开水泡饭
吃饭吃到最后时喝一些菜汤是好的。因为吃菜时，蔬菜的许多养分都到汤里去了。喝菜汤还可以刺激胃液的分泌，可以帮助消化。喝了汤，胃液会变淡，但不久又会分泌出新的胃液来，维持一定的浓度，不会妨碍消化。就是汤喝得比较多，也会迅速进入肠内而被吸收，不至于有害。不过，喝菜汤时，应该等饭在口中嚼烂以后再喝，不要让它有“送饭下肚”的作用。

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但是，如果吃开水泡饭或水分很多的汤饭，对身体是不好的。因为水分多了，食物往往还没有嚼烂就随水“送”了下去。唾液和食物也没有充分混合，这就直接妨碍消化。所以，忌用开水泡饭吃。
忌蹲着吃饭
蹲着吃饭对身体是非常有害的。下蹲时胃肠呈受挤压状态，直接影响消化功能。另外腹部动脉受压，胃部毛细血管得不到足够新鲜血液的补充，会导致消化功能的减退。再则，蹲着吃饭也是不科学的吃饭姿势。因此，忌蹲着吃饭。
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