曾是民间制盐原料，如今20元一斤成稀罕货，蛋白质含量比鸡蛋高
在农村里生活过的朋友 ， 或者在农村里长大的朋友 ， 大多都吃过野菜 。 在以前的时候 ， 野菜就是种救荒食物 ， 基本上也只有穷苦人才会吃 ， 因此并没有受到人们的重视 。
然而三十年河东三十年河西 ， 现如今随着人们生活条件越来越好 ， 野菜反而成了香饽饽 ， 之所以如此 ， 是因为大部分野菜生长在荒野 ， 远离污染 ， 加之它们又具有较高的食用及营养价值 ， 故而在近几年成了备受青睐的无污染野生蔬菜 。
比如香椿 ， 在这几年就十分的火 ， 不仅喜欢它的人越来越多了 ， 其价格也是越来越高了 ， 每年刚上市的时候 ， 在一些大城市甚至都卖到了十几元一两 。
除了香椿之外 ， 近几年也有好些野菜成了稀罕货 ， 下面笔者就给大家分享一种比较特殊的野菜 ， 它曾是民间制盐原料 ， 如今20元一斤成稀罕货 ， 蛋白质含量比鸡蛋高 。
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盐是人们生活中必不可少的调味品 ， 在古代的时候 ， 人们制盐主要有2种方法 ， 一种是煮盐 ， 一种是晒盐 ， 实际上在民间还有一些比较少见的制盐方法 ， 其中有一种是用一种叫做“碱蓬”的植物来制盐的 。
碱蓬是什么？为何能制盐？
碱蓬是黎科碱蓬属一年生草本植物 ， 民间俗称为海英菜、碱蒿、盐蒿高等 。 其植株高可达1米 ， 茎直立 ， 粗壮 ， 圆柱状 ， 浅绿色 ， 有条棱 ， 上部多分枝；枝细长 ， 上升或斜伸 。 叶丝状条形 ， 半圆柱状 。 花两性兼有雌性 ， 单生或2到5朵团集 ， 大多着生于叶的近基部处 。 胞果包在花被内 ， 果皮膜质 ， 种子横生或斜生 ， 花果期7-9月 。
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碱蓬主要分布于我国北方地区 ， 如黑龙江、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃等 ， 不过它分布虽然 ， 但并不像其他野生植物那样常见 ， 因为它喜欢生长于海滨、荒地、渠岸、田边等含盐碱的土壤上 ， 要知道大部分植物是无法生长在盐碱地 ， 这就使得生长碱蓬的地方一般只有它一种植物 。
而碱蓬在生长过程中 ， 可以从土壤中吸收盐聚积到植株体内 ， 使其体内含盐 ， 故而古时候就成了民间制盐的原料之一 。 在《药性考》中就有记载：“盐蓬、碱蓬二种 ， 皆产北直咸地 ， 土人割之 ， 烧灰淋汤 ， 煎熬得盐 。 其叶似蒿圆长 ， 至秋时茎叶俱红 。 烧灰煎盐 ， 胜海水煮者 。 ”
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实际上这碱蓬不仅可以用于制盐 ， 其本身还是一种十分美味的野菜 ， 在宋人曾巩的《隆平集西夏传》中 ， 就早有古人食用碱蓬的记载 。 而现如今随着人们对其研究发现 ， 它的营养价值还非常的高 ， 富含脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素和多种维生素 ， 特别是它的蛋白质含量 ， 比大豆和鸡蛋还要高 。
不过由于碱蓬生长环境比较特殊 ， 以及近些年环境的破坏 ， 使得野生的碱蓬越来越少了 ， 因此作为一种比较特殊的野菜 ， 其价格也是越来越贵了 ， 在一些大城市的超市里 ， 碱蓬都卖到了20多元一斤 ， 成了稀罕货 。
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结束语：
碱蓬的用处不止于制盐和作野菜食用 ， 它还具有十分高的药用价值 ， 还可以用于提炼食用油 ， 可以作为天然食用色素 。 另外 ， 种植碱蓬能够有效地降低土壤表层含盐量 ， 增加土壤有机质含量 ， 提高土壤中氮、磷、钾的含量 ， 更适于其他作物生长 。 碱蓬对重金属也有一定的吸收作用 ， 还可以用来处理含盐养殖废水 。 可以说碱蓬是一种一身是宝的野生植物 ， 所以大家应该珍惜它 ， 而不应该破坏它 。
【曾是民间制盐原料，如今20元一斤成稀罕货，蛋白质含量比鸡蛋高】各位朋友 ， 你见过碱蓬吗？你知道碱蓬能作为野菜食用吗？欢迎留言交流哦！
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