世间|粥堪称“世间第一补人之物”，易消化护脾胃，喝粥有什么讲究？
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粥被各类人群认可和推崇，可以简朴，也可以精致，丰俭由人，各取所需。喝粥不像喝汤那样大量补水，但水分也很丰富，可以帮助平衡体内体液，保护和修复黏膜组织，起到生津液、润脏燥的作用。
粥的包容性很强，配料变化繁多，一方面增加了口感，另一方面也增强了粥的食疗功效。经常添加在粥中的材料有鱼、肉、海鲜、蔬菜、干果等。经熬煮而成的半流质食品，具有容易消化、保护脾胃的特点。
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米质的好坏，对粥的质量起着决定性作用。自古多以粳米为煮粥佳品。煮粥用米强调“新”，新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口。陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，欠腻滑，味也欠纯正。粥的主要材料有大米、小米、紫米、玉米、豆类、薏米、燕麦等谷类，谷类对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病的发生有益。
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大米：有补中益气、益血生津的功效。粳米的米粒短、圆、大，黏性大，有韧性。
糯米：米粒为椭圆形，富有黏性，常用来煮甜粥或制作点心。
小米：也叫粟米，米粒小而圆，淡黄色，能补肺气、养胃津。在北方，小米粥是妇女产后滋补的必备品。
薏米：中圆形，中间有一道裂口，有健脾益胃、清热化湿及抗癌功效。
【 世间|粥堪称“世间第一补人之物”，易消化护脾胃，喝粥有什么讲究？】玉米：煮粥时常用玉米面或棒
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