香嫩|一个茄子两个鸡蛋的完美搭配，香嫩酥脆，吃一次终身难忘
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做法：1、茄子洗干净切成均匀大小的薄片儿，放在一个大碗中撒一勺盐。2、然后加入清水没过茄子腌一会儿。，等到茄子片儿捞出来之后把水挤干，然后放在一个盘子里。3、把鸡蛋打到碗里面，撒上面粉加一点儿纯牛奶，用筷子搅拌均匀，变成糊状。
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4、把小葱切成葱花放在面糊中加盐，胡椒粉搅拌，锅上面刷一层油。5、把茄子片摆上面去。一面煎到金黄之后翻到另一面。6、最后在茄子上面浇上搅拌好的面糊，再煎两分钟就可以了，美味完成。
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这道菜叫做茄子鸡蛋饼，吃起来味道非常的好。不管是家里来客人还是自己在家吃，都好吃，吃一次能爱一辈子。
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