药引|猪板油，中国人自古以来的庇护神！健脾润肺，打通三焦的天然药引( 二 )
- step 1 -
备料，洗净、切块
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猪板油用流动的清水冲净，切除网油中可能含带的淋巴结，切成5厘米左右的小块。
- step 2 -
入锅加清水，熬起来
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加清水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干。
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水快干时，转小火，不时用锅铲翻翻锅，避免受热不均。
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开始出油了～
- step 3 -
小火慢慢熬至全部出油
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慢慢熬至全部出油，油渣变金黄、体积明显减小，就可以关火啦～
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注意这一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，因为我们要的是最好状态的油。
提前结束熬油，可以让油的火性没那么大，出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。
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用筛网过滤，晾凉后，把熬好的油装进容器里。
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常温几个小时后，猪油就悔慢慢凝固成乳白色，犹如雪花一样细腻洁白，挖一勺，那种滑腻的感觉真是太爽了。
肤如凝脂，也就是这样了吧。
记得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好两周内吃完哦！
- step 4 -
剩下的猪油渣，炒个青菜
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猪油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等，香冲屋顶～
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▲猪油渣炒水芹菜
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▲猪油渣炒小油菜
话说你多久没吃它了！？
立秋15天，正是最需要清理三焦水道，健脾胃的时候，猪板油，要用起来了。
