鳄梨，被称为森林黄油，是营养价值较高的水果
鳄梨
【鳄梨，被称为森林黄油，是营养价值较高的水果】
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鳄梨脂肪高、营养价值也非常高而被称为“森林黄油” 。 富含不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸 。 这些成分能降低有害胆固醇 ， 增加良性胆固醇 ， 能有效预防动脉硬化和脑梗死 。
鳄梨还含有β-胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等9种维生素 ， 能预防细胞氧化、保持身体的年轻状态 。 维生素E可抑制癌变物质的产生 ， 提高不饱和脂肪酸的吸收能力 ， 具有预防生活习惯病的功效 。 鳄梨中含有的钾元素 ， 能降血压、消除水肿 。 膳食纤维能调整肠内环境 ， 且含量丰富 ， 在水果中数一数二 。
鳄梨拌上沙拉或是沾着芥末酱油食用 ， 或捣成果泥搭配沙拉酱酸奶 ， 或是做成点心食用都可以 。
别名：牛酪梨、油梨
适宜人群：糖尿病、高血压、孕妇
不适宜人群：肥胖
选购方法：
外皮青色的鳄梨 ， 则未成熟 ， 熟得恰到好处通常为深褐色 ， 或用手指轻压有柔软感即可食用 。 根蒂部太过软的 ， 多是酸化造成的 ， 表皮有光泽和小突起的鳄梨新鲜 。 碰触起皮的鳄梨 ， 脂肪成分少 。
保存方法：鳄梨采收后不碰撞擦伤 ， 通常可以存放1周
营养成分大盘点：
含单不饱和脂肪---可以降低低密度脂蛋白（俗称坏的胆固醇）；提升高密度脂蛋白（俗称好的胆固醇） ， 降低心血管疾病的发生率
含维生素B群—可以消除疲劳
含维生素E—促进血液循环
含钾—可以调控血压
食材搭配:
美肌：鳄梨+鲑鱼（蛋白质）+洋葱（B族维生素）+水菜（维生素A、C、E）
鳄梨+鸡翅（胶原蛋白）/西红柿（番茄红素）/香菇（烟酸）
预防动脉硬化：鳄梨+扇贝（牛磺酸）/大豆（异黄酮）/小松菜（维生素A、C、E）
预防高血压：鳄梨+芸豆（膳食纤维）/金枪鱼（n-3系脂肪酸）/杏仁（维生素E）
缓解贫血：鳄梨+豆瓣菜（叶酸）/菜花（维生素C）/鲣鱼（铁）
提高免疫力：鳄梨+鳗鱼（维生素A、E）/猕猴桃（维生素C）/螃蟹（锌）
消除疲劳：鳄梨+猪肉（维生素B1）/洋葱（蒜素）/水菜（维生素A、C、E）
预防衰老：鳄梨+牛肉（蛋白质）/红甜椒（维生素A、C、E）/西蓝花（叶酸）
促进大脑活性：鳄梨+鸡蛋（胆碱）/柠檬（维生素C）/鲑鱼（n-3系脂肪酸）
健康提示:
用柠檬汁防止鳄梨变色 。 因为鳄梨容易变色 ， 最好是在食用之前料理 ， 并浇上柠檬汁 。 变软后食用更佳 。
作为一名健康管理师 ， 在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养 ， 以及相关的食谱 。 没有完美的食物 ， 只有完美的搭配 ， 一年四季 ， 一日三餐 ， 食物多样 ， 营养均衡 ， 适度运动 ， 充足睡眠 ， 愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考 ， 欢迎关注！
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