隔夜菜究竟能不能吃？我们测试了30道家常菜( 二 )
相对于其他类别的 “隔夜菜” ，常温储存的叶菜类“隔夜菜” ， 其亚硝酸盐含量在放置12小时后增加较快 ， 因此建议叶菜类现做现吃 ， 不宜常温储存；
鉴于凉拌菜受卫生条件影响比较大 ， 因此要注意原料的选择 ， 在其加工过程要注意餐具和器皿的卫生状况 ， 尽量现做现吃；
建议“隔夜菜”分开低温储存 ， 避免交叉污染 ， 尽量选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖；
考虑到“隔夜菜”的营养价值和口感可能会受影响 ， 应尽量少吃；
如果一定要吃“隔夜菜” ， 尽量采用低温储存 ， 食用前需充分加热 。
来源：中国消费者报（ID：zxbccn）、宁波市场监管（ID：nbscjgj）
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