神州茶韵 普洱茶是饼形好，还是散茶好？
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历史上把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等 ， 是有一定原因的 。
普洱茶兴起于明清时期 ， 那时候的交通状况比较落后 ， 为了打开和扩张普洱茶的销路 ， 制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶 ， 储存和运输都更为方便 。
后来人们发现紧压茶的仓储转化与散茶会有不同 。 紧压过程需要加温加湿加压 ， 在最开始的两年内 ， 紧压茶的转化速度会快过散茶；而三五年之后 ， 散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超 。
一般而言 ， 紧压度越高 ， 但茶质较易保存 ， 陈化后易出花蜜香；但紧压过度时 ， 又容易出现茶心焦心现象 。
散茶也自有它的优势 ， 茶条完整而少断碎 ， 能够清楚地看到原料的品质 。 因为没有再加工 ， 保留了原汁原味的清香和鲜甜 ， 取用方便 ， 非常适合日常饮用 。
普洱茶的品质优劣要看原料等级、加工工艺、储藏年份三个方面 。 紧压茶不见得就比散茶好 。
有些过于细嫩的原料就不适合紧压 ， 比如这一款普洱贡芽 ， 之所以制成散茶 ， 是为了最大程度保存它的鲜 。
单芽加工的 ， 其香气类型往往是“嫩香形”、“毫香型”；
一芽一叶加工的 ， 其香气类型多为“清香型”、“嫩花香” ， 带日晒味；
一芽二、三叶加工的 ， 其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种 。 “花香型”的如荷香、兰香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等；
一芽四、五叶加工的 ， 其香气类型多带有“粗老气”(类似于干稻草香)和日晒味 。
这款普洱贡芽 ， 原料采自云南临沧云县白莺山 ， 此为头采单芽晒青普洱茶原料精制而成 ， 芽头肥壮饱满 ， 满披茶毫 ， 呈现柔和的灰绿色光泽 。
热水一冲 ， 颗颗嫩芽在水中尽情绽放 ， 汤色清澈透亮 。
有着单芽茶特有的鲜嫩清香 ， 毫香明显 ， 还能闻到日晒香 ， 像是晒谷坪上飘散的气味 。
芽头的氨基酸含量远高于老叶片 ， 入口不苦不涩 ， 初以为淡 ， 不一会一股甜润的甘鲜就在口腔中弥漫开来 ， 口舌生津 。
原料好不好 ， 看叶底就知道 。 叶底完全再现了特级芽头的精贵优美 ， 匀嫩柔亮 ， 富有弹性 。 这样的芽 ， 幸好没有压成饼！
今天想要介绍的另一款普洱熟茶 ， 同样也是散茶 ， 那么就跟我们一起来看看为什么这款茶也没有压成饼吧 。
这款茶以一芽二叶为原料 ， 茶条紧细黑褐 ， 依稀可见金色的茶毫 ， 故名为金质普洱茶 。
对于熟茶而言 ， 散茶由于能更多地与空气接触 ， 经过合理陈放 ， 后发酵的效果更好 。
这款2009年的普洱熟茶 ， 呈现出典型年份熟茶的特点 。 经由干仓条件存储至今 。 专业的干仓存储条件 ， 更保证了这款年份茶的品质与安全 ， 让我们喝得踏实、放心 。
茶香下沉内敛 ， 木质香明显 ， 开杯即可闻到 ， 还带着浅浅的药香 ， 非常舒适宜人 。
琥珀红汤色晶莹剔透 ， 呈现出老熟茶特有的清晰和油亮 ， 产品陈化良好 ， 茶汤稠滑、细腻 。 饮后口中滋润甘甜 ， 有层次 ， 耐人寻味 。
茶底呈黑褐色 ， 金毫毕露 ， 优质熟茶的特征 。 木质香明显 ， 干净毫无杂味 ， 叶底依稀可见饱满芽头 。
了解了这些以后 ， 就可以知道紧压茶不一定比散茶好了 ， 关键还是要看采摘的原料、制作工艺好不好以及怎样仓储 。
【神州茶韵|普洱茶是饼形好，还是散茶好？】本文来源：图文来自普洱茶界 ， 版权归原作者所有 ， 文中观点仅代表作者个人 ， 如有侵犯到您的权益 ， 请留言告知删除 。
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