英国生物库42万人数据显示，要想心脏健康，吃鱼比吃肉强！
奇点糕掐指一算 ， 不少读者们看到这行字的时候 ， 肯定是刚刚结束大吃大喝 ， 或者还在胡吃海塞的过程中吧？毕竟周末啦 ， 食物是快乐的重要源泉 ， 尤其是在这么冷的冬天 ， 没有什么能够阻挡大家对卡路里的向往嘛 。
不过吃进体内的卡路里是什么来头 ， 还是得好好挑一下的 ， 不能只顾着嘴上一时爽 。 像奇点糕就觉得比起只冲着猪肉牛肉去 ， 有时候换换口味来点鱼肉也挺不错 ， 不仅好吃 ， 而且健康 。
近期《欧洲心脏杂志》上发表的一项分析 ， 也支持了奇点糕的这种偏好：英国生物库（UK Biobank）42万参与者的数据显示 ， 比起吃红肉或者禽肉 ， 只吃鱼肉与心肌梗死、卒中、心力衰竭等多种心血管疾病的发病风险下降有关[1] 。
从分析数据来看 ， 只吃鱼肉的人群在心血管方面的获益 ， 比不吃肉的蛋奶素食者还要更胜一筹 ， 这与素食者的整体饮食并不完全健康有关 。 但如果鱼肉和禽肉都吃 ， 就会把心血管风险拉低到吃红肉人群的水平 ， 两种白肉看来还是有区别的 。
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这图里的食物还挺诱人 ， 嗯
吃鱼对心脏好这件事 ， 2018年就被写进了美国心脏协会（AHA）的科学共识 ， 不过在西方国家似乎一直不太受宠 。 用研究团队在论文中的话说 ， 就是“动物保护主义、对抗生素滥用忧虑等原因 ， 导致纯素食和蛋奶素食最受欢迎” 。
不过奇点糕这几年也没少看到外国素食网红被扒皮 ， 在镜头背后偷偷吃肉的报道 。 而且去年发表在《英国医学杂志》上的EPIC-Oxford前瞻性队列研究还显示 ， 纯素食和蛋奶素食 ， 可能与更高的卒中风险有关[2] 。
EPIC-Oxford的研究中还显示 ， 只吃鱼肉不吃红肉 ， 则与缺血性心脏病发病风险下降有关 ， 这种饮食方式也有一个专门名词——“鱼素”（pescatarian） ， 但还很少有研究去证实它的获益 ， 与素食、普通饮食的横向比较就更少了 。
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看到这种鱼排 ， 奇点糕就忍不住口水
（图片来源：Pixabay）
遇事不决 ， 量子力学……不对上大数据 ， 大样本量的流行病学数据 ， 在饮食和营养相关的研究中最靠谱 。 本次分析中英国格拉斯哥大学团队的数据来源 ， 就是大名鼎鼎的英国生物库 ， 共有42万余名参与者被纳入分析 。
根据调查问卷中报告的饮食状况 ， 参与者被分为四组 ， 第一组是占总数1.8%的蛋奶素食 ， 鱼肉禽肉红肉全都不吃 ， 第二组只吃鱼肉不吃其它肉的占2.4% ， 吃鱼肉和禽肉的占1.1% ， 而剩下接近95%的就是什么都吃的“吃红肉者”了 。
四组参与者在基线特征和饮食特点上稍有区别 ， 不过差异并不是非常显著 ， 就算是蛋奶素食人群 ， 披萨、薯条和含糖饮料也没少吃少喝 。 在中位时间8.5年的随访后 ， 参与者中已发生超过10万例心血管事件 ， 6000多人因心血管原因死亡 。
根据每组的心血管事件发生情况 ， 结合基础疾病、生活方式、体重指数等基线特征 ， 研究团队分析出了下面这张“森林图” 。 从整体心血管事件的发生风险来看 ， 蛋奶素食、只吃鱼肉和吃鱼肉+禽肉 ， 对比吃红肉人群都与风险小幅下降有关 。
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但继续细分心血管疾病的话 ， 与吃红肉者相比 ， 只吃鱼肉与缺血性心脏病风险相对下降21%（HR=0.79 ， 后续以此类推） ， 心肌梗死风险相对下降30% ， 卒中风险相对下降21% ， 心衰风险相对下降22%有关 ， 且都有统计学意义 。
而蛋奶素食或者吃鱼肉+禽肉 ， 就都没有这种全方位的获益了 。 不过由于随访时间偏短 ， 以及心血管疾病的诊疗进步 ， 饮食类型对确诊心血管疾病患者的死亡率影响还不显著 ， 可能还需要更长时间的随访 。
【英国生物库42万人数据显示，要想心脏健康，吃鱼比吃肉强！】只吃鱼肉的好处是不是又和ω-3脂肪酸有关 ， 论文作者和奇点糕也都不好下评论 ， 毕竟鱼油试验撞墙的不少 。 但是把不健康的食物换成好吃又健康的鱼肉 ， 它不香么？反正奇点糕从小被教育“吃鱼的孩子更健康” ， 亲身证明属实
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