谷类、豆类食物的属性
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一、谷类
1、粳米：又称稻米 ， 大米 ， 性味甘、平 。 功用补中益气 ， 补脾和胃 ， 生津止渴 ， 益精强志 ， 壮筋骨 ， 益肠气 ， 止泻痢 。
2、糯米：性味甘平 ， 温 。 功能补中益气 ， 补脾和胃 ， 止泻 ， 益肺气 。
3、黑米：又称贡米 ， 是水稻中的珍稀品种 ， 产量极少 ， 是进贡皇帝的食物 ， 故称贡米 。 性味甘、平 ， 功能滋阴补肾健脾、益气补血 。 用于肾虚腰膝酸软、夜尿 。
4小麦：性味甘、平 。 功能为养心安神 ， 益肠益脾 ， 除热止渴 。 未成熟的小麦 ， 晒干入药 ， 性味甘 ， 凉 。 功能益气除烦 ， 止自汗盗汗 。 用于脏燥、燥热 ， 消渴、泄痢 ， 外伤出血、烫伤 。
5、玉蜀：又称玉米、苞米等 。 性味甘、平 。 功能调中开胃 ， 除湿利尿降脂 。
二、豆类
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1、黄豆：性味甘、平 。 归于脾、胃、大肠 。 功能健脾补中 ， 解毒消肿 ， 止痛 。 用于疳积泻痢 ， 腹肿孱瘦 ， 妊娠中毒 ， 疮痈肿毒 ， 外伤出血等 。
2、黑豆：又称乌豆 。 性味甘、平 。 入脾、肾 。 功能养血、活血 ， 补肾阴 ， 祛风 ， 利水 ， 清热解毒 。 用于水肿胀满 ， 风毒脚气 ， 黄疸浮肿 ， 风痹筋挛 ， 产后风疼 ， 口禁 ， 痈肿疮毒 ， 解药毒 。
3、赤小豆：性味甘、酸、平 。 入脾、心、小肠 。 功效为健脾利尿 ， 清利湿热 ， 消肿 ， 解毒排脓 。
4、绿豆：性味甘、寒 。 功能清热解毒 ， 利小便 ， 消暑止渴 。 用于暑热烦渴 ， 水肿泻痢 ， 丹毒 ， 痈肿 。
5、眉豆：性味甘、平 。 功能健脾祛湿 ， 利小便消水肿 。
6、扁豆：又称藤、白扁豆 。 性味甘、微温 。 功能补脾除湿 ， 消暑解毒 。
7、芝麻：有黑白两种 ， 性能大致相同 ， 但入药的多用黑芝麻 。 性味甘、平 。 有补肝肾 ， 润五脏 ， 养血增乳等功效 。 可治眩晕 ， 头发早白 ， 腰膝酸软 ， 步履艰难 ， 病后虚弱 ， 大便燥结 ， 皮肤干燥 ， 产后血虚 ， 产后缺乳等病症 。 久服益寿延年 。
8、花生：又名地豆、长生果 。 性味甘、平 。 入肺、脾、肾 ， 为果中之佳品 。 有润肺化痰、醒脾和胃、止血、清咽、滋养调气作用 。 适合一般人食用 。 民间春季炒花生用于燥湿、夏秋煲花生祛湿 ， 秋季煮花生用于润肺止咳 ， 冬季炒花生用于收敛固骨 。 特别花生衣对各种出血性疾病（特别是血小板减少性紫癜）有一事实上的疗效 。 但体虚寒湿盛肠炎腹泻者不宜食本品 。
9、黄豆芽：性味甘、寒 。 入脾、胃、膀胱经 。 功能清热利湿 。 主治胃气积结 ， 胃中积热 ， 水肿痈疼 ， 温痹筋挛膝痛 ， 破妇人恶血等 。
10、豆腐：性味甘、凉 。 入脾、胃、大肠经 。 功能益气和中 ， 生津润燥 ， 清热解毒 。
11、豆腐皮：性味甘、平 。 功能养胃、止咳 ， 消痰 ， 可用治胃弱少食 ， 咳嗽多痰等 。
12、豆浆：性味甘、平 。 功能补虚 ， 清火 ， 化痰 ， 通淋 。 可用治体弱 ， 虚劳燥咳 ， 肠燥便秘等 。
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【谷类、豆类食物的属性】
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