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寸步不离的感觉 江苏大爷卖祖传烧鸡50年，15元1斤每天限量40只，天天供不应求

寸步不离的感觉 江苏大爷卖祖传烧鸡50年，15元1斤每天限量40只，天天供不应求

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寸步不离的感觉 江苏大爷卖祖传烧鸡50年，15元1斤每天限量40只，天天供不应求

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寸步不离的感觉 江苏大爷卖祖传烧鸡50年，15元1斤每天限量40只，天天供不应求

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说起烧鸡 ， 全国各地有很多知名的烧鸡 ， 像什么道口烧鸡、开封烧鸡、德州烧鸡 ， 不知道你最爱吃哪一口呢 。 在江苏徐州的沛县也有好吃的烧鸡 ， 叫做大屯李家烧鸡 ， 这是沛县的名小吃 ， 是山东人迁移到大屯镇时所带来的 ， 由一位李姓老板发扬光大 ， 所以前缀名有个“李家”二字 ， 已经有八十年的历史了 。
【寸步不离的感觉|江苏大爷卖祖传烧鸡50年，15元1斤每天限量40只，天天供不应求】
据说大屯烧鸡是用三年以上的母鸡做主料 ， 活鸡现宰后清洗干净 ， 晾干 ， 然后油炸到金黄 ， 再放入秘制酱汁里大火煮三个小时 ， 再小火慢煨 ， 直到肉烂捞出 ， 皮肉骨皆入味 ， 色香味俱全 ， 让人吃不够 。 李家烧鸡在大屯小有名气 ， 不过大屯烧鸡店有很多家 ， 这个乡间小道上的烧鸡店 ， 虽然没有招牌但是小有名气 ， 深受附近街坊的喜爱 。

这家店的老板是一位大爷 ， 他也是从小开始做烧鸡 ， 如今在自己家院子里卖烧鸡 ， 大家都是来家里跑到锅边等着出锅 。 大爷说沛县这边做烧鸡的历史悠久有一百多年了 ， 经过老百姓不断研发改良 ， 才有了今天的味道 ， 每一家都有自己的独门秘方 ， 所以口感不一样 。 他们家每天早上八点开始营业 ， 一天只做一锅鸡 ， 大概有四十只卖完就没有了 ， 想要吃只能再等明天了 。

大爷家的老卤汤是从他五十年前卖烧鸡开始存到现在 ， 每天都会放入新鲜的料包和老卤汤一起煮 ， 这样味道醇厚中带着鲜美 ， 让人回味无穷 。 每一只鸡都很漂亮 ， 色泽亮丽 ， 放入热油中炸到表皮金黄 ， 这样可以定型而且颜色还比一般的烧鸡好看 ， 在进锅之前还要刷一层蜂蜜 ， 吃起来鸡皮更酥脆而且还带着回甜 。

大爷家条件有限 ， 大铁锅每次只能炸四只 ， 如今有儿媳妇可以继承事业 ， 大爷要比以前轻松很多 ， 等到炸好之后再放入卤水中 ， 这样做煮到香味四溢就可以捞起来了 ， 18元一只满满一大盆 ， 天天供不应求 ， 很多人骑摩托车或者开着小车过来买 ， 还有要出远门的也喜欢买上几只 ， 带着路上慢慢吃 ， 说有家乡的味道 。

吃烧鸡最重要的就是真材实料 ， 大爷坚持每天现杀现做 ， 每一只鸡都很新鲜 ， 而且几十年惊艳做出来的配方 ， 不像流水线作业那么中规中矩 ， 味道虽然不算出众 ， 但就是深得大家的心意 。 肉嫩脱骨 ， 咸淡适中 ， 回想无穷 ， 单口吃咸淡适中 ， 配上馒头大饼或者白米饭也很开胃下饭 。 大爷的烧鸡虽然没有招牌 ， 但是全镇有名 ， 如果你恰好在附近 ， 可以过来试一试哦！

不知道你最喜欢吃哪一家烧鸡呢？欢迎评论区分享给大家！

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