囧爸育儿 日本儿童健康居世界首位，他们的学校午餐制度，很多学校做不到
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孩子正处于身体发育的关键时期 ， 饮食营养是关键 。 大部分中国父母为了孩子的健康发育 ， 在孩子的饮食上会精益求精 ， 不仅食材要健康 ， 营养搭配也要合理 ， 追求饮食的多元化 。 但孩子在学校的饮食营养、健康和安全 ， 却无法给予充分保证 ， 应当引起重视 。
联合国曾经做了一项调查 ， 结果显示 ， 日本儿童的健康状态在全世界排名首位 ， 而且日本儿童的死亡率、肥胖症发生率都比较低 ， 体重不达标的儿童非常少 。
据悉 ， 日本小学生以及一部分中学生 ， 都是在学校吃午餐 ， 而且是学校强制提供 。 日本学生的学校午餐由专门的营养师制定食谱 ， 选择健康食材 ， 统一在学校制作 。
无论是饮食的营养 ， 还是饮食健康与安全 ， 都有一定的保障 。 当然 ， 日本学生的午餐并非免费供给 ， 但享有非常高的补贴 。
中国小学生或初中生虽然在学校吃午餐 ， 但饮食营养却无法保证 。 很多中小学校在食堂管理上 ， 主要是引入社会力量 ， 实行承包经营或委托经营 ， 具有一定的盈利性质 ， 在饮食健康和安全上存在诸多隐患 。
为什么日本儿童是最健康的？得益于学校的午餐制度?1、设有专门的营养人员
日本是一个非常注重儿童饮食营养和健康的国家 。 在日本 ， 只要一个学校的学生超过了六百名 ， 就要配备一名专门的营养师 ， 并根据学生不同年龄阶段身体成长发育的需要 ， 制定相应的营养食谱 。 这份营养食谱可以由学生带回家里 ， 供家长参考 。
2、注重食材的营养搭配
日本学校特别注重饮食的营养搭配 ， 追求饮食的多元化 。 日本学校食堂每一份饭菜的数量较少 ， 但种类丰富 ， 孩子们可以有更多选择 ， 重在营养摄取的均衡 。
孩子在吃饭后还要喝汤、吃水果 ， 牛奶也必不可少 。 而且 ， 日本饮食相对比较清淡 ， 在一定程度上减少了儿童肥胖症的出现 。
3、追求食材的健康天然
日本的很多学校会组织孩子自己开辟菜地 ， 种植蔬菜 ， 确保了食材的健康、天然 ， 真正做到无污染、无公害 。
日本孩子吃到通过自己劳动种植的蔬菜后 ， 也会格外珍惜 ， 不会出现浪费的现象 。 其实 ， 这也从另一个方面培养了学生的劳动意识、感恩意识 ， 让孩子学会珍惜和感恩 。
4、特别注重用餐的礼仪
日本人特别注重用餐礼仪 ， 讲究用餐时的仪式感 。 日本学生在进餐时 ， 会有一些最基本的礼仪 。
比如在进餐前 ， 会双手合十说“我开动了” 。 进餐完毕 ， 同样会说“我吃饱了” 。 日本学生会用心品尝食物的美味 ， 不会出现一丝一毫的浪费 。
5、食堂后厨的透明管理
日本学校在食堂管理上也很严格 ， 不管是食堂用餐环境 ， 还是后厨环境 ， 都要做到干净、整洁 ， 还要进行消毒处理 。
而且食堂后厨的工作人员在整理食材时 ， 也要穿戴上洁净的厨师服、厨师帽 ， 并佩戴口罩 。 从食材的准备到制作 ， 步骤井然有序 ， 健康卫生方面必须达到标准要求 。
从这几个方面来看 ， 日本学校的午餐制度值得中国学校借鉴 。 中国的一些学校也有“营养餐” ， 但与日本学校的营养餐相比 ， 差距却很明显 ， 称不上是合格的“营养餐” 。 甚至还有一些学校会弄虚作假 ， “营养餐”品质堪忧 ， 反而成了形式主义下的“牺牲品” 。
中国学校在午餐管理上应该如何改善？1、自主经营学校食堂
由于学校将学校食堂承包给社会人员 ， 以盈利为目的 ， 饮食营养、健康和安全方面都会存在诸多问题 。
学校最好自主经营学校食堂 ， 由学校统一进行管理 ， 确保学校食堂的安全、卫生 ， 让学生能够吃上健康午餐 ， 为孩子的身体健康发育提供坚强有力的保障 。
2、选择健康天然食材
很多学校为学生提供的午餐品质不一 ， 食材健康更是难以保障 。 一些食堂经营者为了节省费用 ， 选择品质较次的食材 ， 甚至是过期食品、腐烂食品等 ， 严重危害孩子的身体健康 。
学校应当加强食堂管理 ， 定期抽查 ， 确保食材的天然、健康 ， 让孩子食用到营养、健康、安全的食物 。
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