消费者报道 突破天花板，钟薛高强劲创新力背后的精准洞悉
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酷暑将至 ， 夏天的回归既是温度计上突然上窜的数值 ， 也是冰箱冷柜里那支令人期待的冰淇淋 。 但时至今日 ， 冰淇淋早已超越其通常的“季节属性” ， 四季畅销 ， 成为年轻消费群体的心头所爱 ，
消费群体日益增长的需求 ， 既成就了冰淇淋行业的热闹景象 ， 也推动了各大新雪糕品牌的诞生 。 从产品、原料到营销、定价 ， “群雄逐鹿”却丝毫没有影响到行业体量的节节增长 。 数据显示 ， 冰淇淋行业总体销售数据连年攀升 。 然而 ， 与此同时 ， 却有一些声音认为“冰淇淋行业天花板已至” 。
钟薛高：新秩序下 ， 增长强劲冰淇淋市场的未来 ， 到底是后劲强力 ， 还是值得被质疑？我们不妨从线上这条日渐成为主流的“新赛道”来一窥冰淇淋增长的奥秘 。 作为诞生第一年就跃升为天猫冰品类目销售额top1的冰淇淋品牌 ， 钟薛高创造了一个关于速度的传奇 。 得益于完整的供应链 ， 品质过硬的产品 ， 极高的话题度 ， 钟薛高以线上为主战场杀出重围 。 【消费者报道|突破天花板，钟薛高强劲创新力背后的精准洞悉】
而钟薛高的诞生 ， 则开创性地以线上组合装销售、线下单片装销售的模式 ， 培养家庭仓储式消费习惯 ， 一边树立起品牌对应中高端定位的调性 ， 一边占领了属于自己的市场 。 2021年钟薛高前四个月的数据显示 ， 全渠道销售同比增长300% 。 事实胜于雄辩 ， 势头强劲的销售量、持续的增长无疑驳斥了关于冰淇淋行业“天花板”的言论 。 显而易见 ， Z时代新需求持续增长 ， 线上“新赛道”持续发力 ， 与“天花板”论调恰恰相反——这仍是一个行业中“万物生长”的时代 。
惊人产品力 ， 创造行业蓝海新想象雪糕单品的需求仍在走高 ， 与此同时 ， 钟薛高产品概念的持续创新 ， 则给了冰淇淋市场增长找到“第二曲线”的无限可能 。 在瓦片雪糕持续大受欢迎的同时 ， 钟薛高推出了新品“钟薛高的糕” ， 声量、销量均获成功 。 “杏余年”、“芝玫龙荔”“和你酪酪”等多款产品主打料足、多层、满足感 ， 既收获了社交媒体端的广泛期待 ， 也赢得了实打实的店铺下单 。 据悉 ， 钟薛高成为第一个拿下京东超级品牌日的国货冰品品牌 ， 其新品“梨花落”也将在515京东超品首发 。
钟薛高在拓展冰淇淋定义边界的同时 ， 在其主力瓦片棒支也同步在进行创新 。 近日上线的多款“夏季限定冰”系列 ， 作为现有雪糕产品的重要补充 ， 赢得了“冰”类爱好者的心 。 钟薛高“树上的冰”有多重选择 ， 各具特色 。 比如杏子奶冰风味清香、酸甜平衡 ， 杨梅奶冰精选新鲜杨梅并保留果肉纤维 ， 味道来自树上、藤上、田野上 。 “夏季限定冰”的推出无论从概念还是口感上都是一次强力的创新 ， 既验证着市场对高质新品的渴望 ， 也显现出钟薛高强劲的产品力 。 钟薛高的冰品 ， 已经不再是过去意义上消暑解渴的雪糕 ， 更是随时想吃的零食、餐后甜品、适合分享的社交品等多种属性 。
未来 ， 去占领冰箱关于增长 ， 钟薛高有着更多的野心——要占领整个冰箱 。 2020年9月推出的速冻简餐品牌“理象国”也收获了成功 。 作为围绕消费者冰箱做文章的又一举措 ， 理象国的诞生正是钟薛高创始人林盛口中的在钟薛高之外 ， “往冰箱中又走了一格” 。
自去年9月15日店铺上线预售至今 ， 理象国天猫粉丝达到约40万 。 上线99天 ， 就创下了天猫销售额水饺行业第一的好成绩 。 2021年前四个月 ， 理象国的销售额已破千万 。 在冰箱的“另一格”里 ， 取得了惊人的成绩 。
能够实现这样的“冰箱统治” ， 得益于钟薛高在创立之际就决心重仓供应链 。 据悉 ， 创业初期的前几个月 ， 钟薛高就投入重金在供应链上 ， 高效的冷链系统 ， 在多品类战略下得到复用 ， 自然给了冰淇淋、冻品彼此间更多的可能 。 两者在冷链上的复用和一定程度上的季节互补性 ， 同时可以配合经销商将来在“夏天卖雪糕 ， 冬天卖饺子”这样的商业模式 。 如此想象空间之下 ， 丝毫不用担心这个市场的体量和增速 。 市场对高质的刚需 ， 不同季节的互补 ， 高效复用的冷链 ， 都在昭示着关于增长的无限可能 。
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