护生草|北方人爱吃的野菜，人称“护生草”美味对身体好，市场一斤10元
如今的野菜非常受欢迎，很多都有着比较高的价格，在市场上也比较抢手，对于很多人来说，并不只是因为野菜是野生才如此喜欢，最重要的是野菜本身的一些功效比较吸引人。就比如一些野菜是属于杂草类的，这种就不会引起大家的广泛注意。而在一些野菜身上，我们能看到其地位甚至可以跟种植的蔬菜相媲美，也让大家觉得很美味。就有一种野菜看似非常普通，但却是农村老人的最爱，平时挖一些到市场上去卖，一公斤就能卖10元，农民们都疑惑，既然这么赚钱那么有必要种吗？
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荠菜的价值说起这种菜，其实就是我们所知道的荠菜，对于秋冬时节，基本就是荠菜生长旺盛的时候，我们经常会看到一些庄稼收割完的地里，会生长出一些荠菜，甚至在一些路边或荒地里，都会有这种野菜的出现，而大爷大妈们或许就会去采摘，然后就可以拿到市场上去卖，反响还是很不错的。主要还是因为荠菜吃起来口感很好，不管是包饺子、包包子，还是做其他美食，味道都是很诱人的。除了在食用方面的价值，荠菜的药用价值也很不错，像是止血、感冒、胃肠发炎等，都是可以来得到缓解的。可见这野菜的功效确实很喜人，怪不得大家都喜欢买来吃。
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荠菜可以说是北方人最爱吃的野菜了，一到冬春交接的时候，北方的妇人就开始到地里去挖荠菜，拿回来包饺子、包包子，一挖一大筐。可以堪称野菜之王了，其他的野菜都没有荠菜好吃。家家户户都爱吃，而且非常爱吃。小编也是十分喜欢！
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荠菜的生长特点对于荠菜来说，并不是光有这一个名字，它也有其他的名字，像是护生草、地米菜、枕头草等，其营养是非常高的。作为十字花科的荠菜属植物，荠菜一般会是一到两年生，而且基本会在田里、路旁等地方出现。如果要说荠菜的生长地区的话，除了国内很多地区的农村出现外，也会在其他国家生长，而对于我们国内对荠菜的青睐，已经有了几百年的历史，可以说荠菜确实是倍受青睐的一种野菜了，也难怪会在消费者眼里这么重要。
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荠菜的种植技术很多农民在看到荠菜的价值和市场上的受欢迎程度后，也会考虑是否要种植的问题，其实这也是可以进行的，毕竟我们现在吃的一些种植蔬菜，以前也有野生的情况存在，而对于种植方面的情况，一般都是以板叶荠菜或者是散叶荠菜来栽培，从而让我们看到了比较有市场竞争力的荠菜。不过虽说很多农民都会考虑努力去种植荠菜，但总归不是主要蔬菜，而且对于市面上的高价荠菜，也都跟野生的荠菜有关。
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笔者认为，消费者之所以喜欢野生出来的荠菜，可能是因为野生的荠菜口味更鲜美一些，营养价值也会更高，所以会受到青睐。因此，如果农民们想要入手去种植，也要考虑到这方面，免得努力种植之后，发现自己容易亏本。当然，作为一种倍受欢迎的蔬菜，荠菜还是比较有市场的，主要还是得考察清楚再去种植。
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