综艺|《鲜厨100》第二季告诉你，美食综艺还能怎么“玩”
从传统的厨艺PK、美食探索等形式，到进入“美食+”的模式升级，美食类综艺一直是各大平台的标配。但近两年，随着节目内容同质化日益凸显，以及美食类纪录片、短视频的兴起，美食综艺的市场不断被挤压，曾经风头无两的美食类综艺，在关注度上逐渐呈现出下降的趋势。
在这样的背景下，《鲜厨100》第二季在延续第一季“把厨房交给男人”理念的基础上，在比拼赛制、环节设置等维度进行创新升级，传递出不囿于传统，敢于创新的立场和姿态。7月8日晚，定位为“美食少年先锋成长试炼记”的《鲜厨100》第二季圆满收官，笔者复盘了十二期节目，试图寻找到节目能够成为观众“下饭标配”的秘密。
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单排变团战、环节设置多元
节目全方位“提鲜”
无论是“把厨房交给男人”的核心理念，还是还是“鲜厨推荐官”、“姐姐品鲜团”等创新的元素设计，无不突显着节目名字中的“鲜”字。到了第二季，节目如果仍是“老壶装老酒”难免会让观众审美疲劳，因此制作团队选择在比拼赛制、环节设置等方面进行创新升级，对节目进行了全方位的“提鲜”，赋予了节目全新的表达。
在赛制方面，不同于上一季1VS1烹饪对决模式，这一季节目全新升级为团战。张亮、刘宇宁、林述巍和赵胤胤4位明星嘉宾，两两组成了“颜厨梦之队”和“胤巍有你”进行团队对抗，节目巧妙地将鲜厨、美食、养成等元素有机结合起来，让节目兼具了美食节目与养成节目的双重魅力。
此前，在传统的烹饪对决的赛制下，有很多鲜厨可能因此一次失误就“领盒饭”走人了，观众对选手很难产生清晰的印象。而通过团战的设置，节目为鲜厨的成长提供了一条缓冲带，鲜厨间的情谊以及他们的烹饪水平，呈现出被打磨后逐步成长的渐变之路，而无论是鲜厨队员们的互助与成长，还是鲜厨与师傅之间的师徒情谊，都为紧张刺激的厨艺比拼增添了一丝温暖的氛围。
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在环节设置方面，节目增加了100秒绝活、计时拿手菜、团队主题赛等多层次、多样式的考核，鲜厨们比拼的维度越来越广，能力也得到了全方位的提高。
节目中，江依昊在“100秒绝活”环节中，发挥创意用菜作画，极具创意的想法赢得“姐姐品鲜团”的点赞；“计时拿手菜”比拼中，谷蓝帝将带有中国特色的双椒爆炒与法国长棍面包结合起来，将“重庆双椒辣子鸡”进行升级创新，让观众看到了他隐藏的潜力；而在团队主题赛中，雷靖需要同时制作三道菜品，结果在制作糯米丸子时因为没有加水导致菜品烧焦翻车，“学会游刃有余地驾驭厨房”成为他在节目中学到的重要一课。
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同时，这一季节目也增加了真人秀的内容比重，让鲜厨从“棚内”走到了“户外”，既丰满了节目的内容，也鲜厨们也得以在灶台之外展现自己的个性与魅力，让观众对他们更有记忆点。
节目中，鲜厨跟随师傅去到乔口镇体验了一波下河捕虾捉虾的趣味，同时还品尝了美味的“全虾宴”，在大自然中探寻各种风味，为自己的厨艺收获更多的灵感；鲜厨们还走进了隆平水稻博物馆，了解我国杂交水稻历史，感受袁隆平院士研究杂交水稻的艰辛，他们也撸起袖子亲身体验了插秧，用汗水传递着每一粒粮食都来之不易的道理。
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作为垂直领域的一个重要方向，如何将美食题材做出新意，是行业始终在探索的问题。《鲜厨100》第二季在坚守下饭综艺的基调上，在内容上大胆创新，为观众奉上一道道走胃又走心的“下饭菜”。
点燃对生活的热爱，提升“鲜”味内涵
对国人而言，吃是所有社会关系的总和，美食则是最能激发情感共鸣的载体之一。而不难发现，《鲜厨100》第二季没有将节目局限于美食，而是在“厨艺比拼”与“鲜厨成长”的双线并行下，注重“情”的深化，挖掘美食所承载的情感和价值观，让观众能够从中获得美食之外的多元体验。
从节目中我们能看到年轻人对生活的热爱。节目中的20位鲜厨，有刚入行的新人演员、有偶像型歌手、也有在美食领域耕耘多年的厨师，他们背景、经历各不相同，但相同的是他们对美食、对厨房的热爱。
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