火锅店营销方案( 二 )
天地和火锅坊优势及机会明显 。
1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显 。
2.中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅 。
3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求 。这是其他中高档火锅店无法具备的 。（如刘一手外停车位少，且无人看守） 。
六）战略
1.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜力 。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客的开发 。
2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客 。
3.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消费 。
三、关于天地和火锅坊营销策划
一）营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长 。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发 。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略 。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传 。
二）会员卡营销策略
（一）实行会员制卡的益处
1.长期广告效应 。
2.有助于留住老客户 。
3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销计划制定 。
（二）会员划分
1.普通会员
2.金卡会员
（三）会员卡功用
1.普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份；或享受折扣优惠 。
2.金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费；赠送特色菜品一份；享受折扣优惠 。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销 。
（四）会员卡制作要求
1.普通卡：简洁、大方、不俗 。
2.金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味 。
3.普通卡及金卡均进行统一编号 。
（五）会员卡发放形式
1.普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送 。或平时在本店消费满300以上者 。
2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流 。
备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡 。
（六）会员管理（消费者信息收集）
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息（消费人数、该次消费者间人员关系（关系包括家庭、同事、朋友等）、消费金额、消费菜品、用餐习惯等） 。
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