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宾馆创业计划书|酒店创业计划书

酒店创业计划书 做好酒店开业前的准备工作 ， 对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战 。我采用倒计时的手法 ， 将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作 ， 实践证明可操作性极强 。一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作 ， 主要是建立部门运营系统 ， 并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备 ， 具体包括： (一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后 ， 首先要熟悉酒店的平面布局 ， 最好能实地察看 。然后根据实际情况 ， 确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围 ， 以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理 。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定 。在进行区域及责任划分时 ， 各部门管理人员应从大局出发 ， 要有良好的服务意识 。按专业化的分工要求 ， 酒店的清洁工作最好归口管理 。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理 。职责的划分要明确 ， 最好以书面的形式加以确定 。(二)、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构 ， 酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素 ， 如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等 。(三)、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多 ， 经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作 ， 仅靠采购部去完成此项任务难度很大 ， 各经营部门应协助其共同完成 。无论是采购部还是酒店各部门 ， 在制定酒店各部门采购清单时 ， 都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点 。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系 。例如 ， 客房楼层通常需配置工作车 ， 但对于某些别墅式建筑的客房楼层 ， 工作车就无法发挥作用；再者 ， 某些清洁设备的配置数量 ， 与楼层的客房数量直接相关 ， 对于每层楼有18—20间左右客房的饭店 ， 客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套 。此外 ， 客房部某些设备用品的配置 ， 还与客房部的劳动组织及相关业务量有关 。再如餐饮部的收餐车 ， 得考虑是否能够直到洗碗间 。按摩床能否进按摩间的门口等等 。2.行业标准 。【宾馆创业计划书|酒店创业计划书】

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