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青岛啤酒节大学生暑假实践总结报告( 三 )


促销方面，在啤酒节的情况下若想更多的促销酒水，需要厚厚的脸皮、温柔的言语、满脸的笑容、及时的迎客、察颜观色以及眼观六路耳听八方的能力，更需要不断学习总结的自我提升能力，同事还要从顾客角度出发尽可能争取他们的身心,如告诉他们VIP并不比其他地方收费高等 。当然卖产品只是销售的最低级，更高的则是卖公司、品牌，再高的则是卖思想、理念、人品等 。
在做好员工和管理者方面 。身为员工就要尊重领导、接收领导，自己的意见、不满要以适当的方式展现，切不可自持能力强过领导为所欲为 。如VIP一经验丰富的人员不满领班工作安排和被领导公开与领班为敌，最终只能被辞退 。作为管理者，首先应该使用的应该是他的软领导力，即以自己的个人魅力、工作方式争取大家的支持，努力搞好团队建设、调动员工积极性，同时要依靠大家、不能固执己见，展现过多的控制欲（至少需要培养几个心腹）；而硬领导力只能在极端情况下才能使用 ------领导方式有千万种，我更倾向于软多硬少的方式 。再说更高的领导者，白总发现商机并勇于投资、大胆放权和做好合作方面是他呈现给我的一面；凭借经验统筹规划、分工协作、降低成本、调动积极性、宣传营销、扩大主营业务收入和营业外收则是张总给我的工作印象 。从领导者和管理者的角度出发，他们关心的一个问题就是降低风险、增加收入，这就需要他们预测风险并利用现有资源将风险转化为自身优势 。如广告、摊位、赞助、预发入场券、政府支持等的出现 。
啤酒节总体
总体来说第一届青岛（胶州）国际啤酒节勉强算是成功 。他们的支出主要有以下几种：场地租借、设施设备等固定资产投资、原材料采购、工人工资、演出开销、广告宣传费以及看不见的举办营销支出；收入主要有：酒水娱乐等主营业务收入、广告费、摊位费、赞助、或许还会有酒水进场费和政府支持费用 。
举办环境和地点选择上 。当今中国经济迅速发展，富裕阶层迅速壮大，使得人们有能力在啤酒节这样的高消费区消费 。同时啤酒品牌品种的增加也是的啤酒更能适合大众差异化的需求 。胶州地处国际化都市青岛，啤酒业十分发达，在胶州举办啤酒节可以利用青岛富裕阶层多、运输成本小的优势，也能利用青岛和青岛啤酒节迅速的打造自己的品牌 。但胶州并不是青岛市区，顾客量并不庞大，而且邻近举办了20多届的大型青岛啤酒节，面临后者的竞争和挤压（所幸胶州先于青岛举办） 。同时由于胶州第一次举办，知名度偏低，而且缺乏充分的举办经验 。如啤酒节招收人员过多、把重要工作交给学生、中间顾客骤减时没有采取及时有效措施吸引顾客等 。

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