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前言
在我们的印象中 ， 各个物种似乎一直在演变进化 ， 就连我们人类 ， 百万年前长得也更像站立的黑猩猩 ， 家里摇头摆尾的宠物狗数万年前还是一匹凶狠的野狼 ， 在懒洋洋晒太阳的猫咪也是由凶狠的猫科动物祖先演变而成的 。
但是生物总是出乎意料 ， 当我们以为演化是生物生存的唯一手段时 ， 有一种生物却整整4亿年都没有演变过一点点 ， 依旧存活至今 。
这就是一种名为鲎（拼音：hòu）的生物 ， 它是世界上唯一一个拥有蓝色血液的生物 ， 甚至它的细胞结构都与大部分生物不一样 。
由于存活的年代过于遥远 ， 鲎是生命演化进程中维持自身形态最久的一种生物 ， 因此科学界都将其称为活化石 ， 但是这种生存了4亿年的活化石 ， 却在现代社会难以生存 ， 至今竟成为一种濒危动物 ， 造成这一切的源头 ， 竟然是因为它的蓝色血液太有用了 。
什么是鲎
让我们先来了解一下鲎的历史和生理构造 ， 这样我们才能更深入地理解是什么导致鲎面临灭绝危机的 。 鲎分为四种 ， 分别是中华鲎、美洲鲎、南方鲎、圆尾鲎 ， 这四种鲎的主要区别只在于颜色和尾巴的不同 。
中华鲎当然是分布在中国沿海地区的 ， 我国闽南地区一直都有食用鲎的传统 ， 除了含有河豚剧毒的圆尾鲎外 ， 其他鲎的肉、生殖腺和卵都可以吃 ， 因其构造和螃蟹类似 ， 因此也被称之为马蹄蟹 。
但食用鲎是一件很麻烦的事情 ， 因为它那蓝色的血液中含有大量铜离子 ， 如果大量食用会导致中毒 。
鲎的形状酷似三叶虫 ， 所以一开始科学家们误以为鲎是三叶虫演化而成的 ， 但是经过研究后发现 ， 鲎与三叶虫的区别其实挺大的 。
鲎属于螯肢亚门 ， 而三叶虫属三叶虫亚门 ， 门类都不一样 。 而且三叶虫源于5亿年前的寒武纪大爆发 ， 但爆发后没多久就完全灭绝了 ， 只留下一大堆三叶虫化石 ， 而鲎则是4亿年前的奥陶纪生物 ， 相隔一亿年的生物怎么也攀不上亲戚 。
最为神奇的是 ， 4亿多年前就在地球上出现的鲎 ， 直到今天外形上依旧没有什么变化 。
鲎的一生要蜕壳16次 ， 小的时候蜕壳次数比较多 ， 长大后蜕壳次数要少一些 ， 一般要长9~12年才算是完全长大 。 鲎还有一个很神奇的特性 ， 在繁殖季节里 ， 两只鲎一旦结为夫妻便形影不离 ， 在沙滩上捉鲎时经常会一下提起一对鲎 ， 因此鲎也被称之为夫妻鱼 。
鲎血的作用
原本鲎只是闽南地区餐桌上的一盘菜 ， 但是只靠渔民的捕捞又怎么会将这个生活4亿年的活化石吃成濒危动物呢？毕竟论口感和出肉量 ， 鲎其实并不能算一种合格的食物 ， 味道一般肉也不多还难处理 ， 因此即便是在我们这个吃货大国 ， 鲎也不是一种主流食材 。
还记得前文所说那种富含铜离子的蓝色血液吗 ， 这才是鲎被人类盯上的关键 。 美国病理学家弗莱德里克·邦 ， 他是第一个拿鲎的血液进行研究的人 ， 在研究过程中 ， 他将带有细菌的海水注入到鲎的体内 ， 然后神奇的事情发生了 ， 鲎的蓝色血液立刻从液体状态转变为半凝固的状态 。
随着实验的深入 ， 弗莱德里克发现无论是细菌的尸体还是活体细菌 ， 任何细菌都会刺激鲎的血液凝成胶体 ， 这意味着 ， 鲎的血液将会是一种很有效的测试细菌含量试剂 。
而这种试剂将会成为所有制药公司的必备用品 ， 因为保证疫苗和药物不含细菌其实是一件十分重要的事情 。
让鲎的蓝色血液拥有神奇功效的主要是血液中的血蓝蛋白 ， 鲎是唯一能制造出血蓝蛋白的生物 ， 目前的技术无法制造或合成出类似功能的产物 ， 因此鲎的血液就变成一种无法被替代的资源 。
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