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河南春节习俗( 二 )


在河南 ， 典型的祭灶食品要首推灶糖 。灶糖 ， 是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖 。祭灶供灶糖的原因 ， 是为了粘住灶爷的嘴巴 。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神 ， 它有上通下达 ， 联络天上人间感情 ， 传递仙境与凡
间信息的职责 。在它上天之时 ， 人们供它灶糖 ， 希望它吃过甜食 ， 在玉帝面前多进好言 。也有人说 ， 祭灶用灶糖 ， 并非粘灶爷的嘴 ， 而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴 。
祭灶这天除吃灶糖之外 ， 火烧也是很有特色的节令食品 。每到腊月二十三祭灶这天 ， 城市中的烧饼摊点生意非常兴隆 。人们挤拥不动 ， 争买祭灶火烧 。农村大多是自己动手 ， 发面、炕制 ， 一家人热热闹闹 ， 很有过小
年的味道 。
在河南 ， 人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节 。凡在外地工作、经商、上学的人 ， 都争取在腊月二十三之前赶回家里 。能吃到家里做的祭灶火烧 ， 便会得到灶神的保护 ， 来年家人就能平安无事 。
开封过年
开封民间称春节为“过年” 。但是 ， 过年并非单指阴历正月初一 ， 还包括年头、年尾 ， 从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日 。旧时 ， 开封流传有句俗语说：“腊八、祭灶 ， 新年来到 ， 姑娘要花 ， 小子要炮 。”所以 ， 一到“腊八” ， 开封城乡便有“年味儿”了 。
二十三、祭灶官 。十二月二十三日为我国民间祭灶节 ， 人们为了让灶王向天上玉皇大帝多说好话 ， 家家都要摆上灶王爷的牌位 ， 有的在牌位两边对子上写着“上天言好事 ， 下界送吉祥” 。意为灶王爷饯行 。
祭灶过后 ， 家家都忙于置买年货 ， 打扫房子迎接新年 ， 尤其是烟、酒、鱼、肉和走亲戚用的礼品更不能少 。置办年货一直忙到腊月三十 。于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三 ， 祭灶官；二十四 ， 扫房子；二十五 ， 打豆腐；二十六 ， 去割肉；二十七 ， 杀只鸡；二十八 ， 杀只鸭；二十九 ， 去打酒；年三十儿 ， 贴门旗儿 。”
大年三十儿惯称除夕 ， 家家户户都要贴春联 。以往这一天 ， 开封还有诸多旧俗 。如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等 ， 诸如此类 。而民间最重要的活动除夕之夜的祭祖和守岁 。现在除夕 ， 开封人仍沿袭以往许多好的习俗 。除夕之夜虽然不再“祭祖”了 。但有的互拜亲友 ， 看电视 ， 猜迷语 ， 直至深夜 ， 有的全家人团聚一堂 ， 互相勉励 ， 总结一年来收获 ， 制定新的一年工作和学习计划 。"守岁"在新时代赋予了新的内容 。当午夜的钟声响过 ， 人们争放第一挂鞭炮 ， 这又意味着开封人开启未来的决心和干劲 。

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