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河南春节习俗( 四 )


二十五磨豆腐 。是日 ， 人们将浸泡的黄豆磨碎 ， 揉沫过箩去渣 ， 煮沸点浆成块 ， 捞入筛子积压而成 。事后均将豆腐切小块放入加盐的清水里保存 ， 供春节期间食用 。
二十六去割肉 。是日 ， 集市上肉架林立 ， 村上支大锅宰杀猪羊 ， 割肉者 ， 量家财而行 ， 富者备至正月十五；贫者备至正月初五左右 。
二十七蒸着吃 。是贫家富家都要办的一件事 ， 也是过年的特征之一 。每家都要根据人口大小 ， 客人多少 ， 要蒸够吃到正月十五 ， 至少也要吃到"破五"的数量 。
二十八大贴刮 。1949年以前 ， 林州民间大都请人写对联 ， 有个别农家利用家花来表示自己的心愿 ， 除此之外 ， 六上还要贴门神 。门神像多为秦琼、敬德、大刀关公、五子登科等 ， 大都是刻板印的 。贴对子讲究"穷签（横联） ， 富对子" ， 即横楣纸要小 ， 对子纸要肥 。1980年以后 ， 农村又兴起了贴双对联 ， 即除在门框上贴一幅外 ， 另在门垛墙上再贴一幅巨联 。还有用菱形纸写上一斗方子 ， 上写"福"字 ， 下竖写一条"出门见喜" ， 或"迎喜接福" ， 或"欢度春节"之类 ， 贴在门口或迎壁墙上 。庭树上贴有"满院春色" ， 石磨上贴有"白虎大吉" ， 石碾上贴"青龙大吉" ， 车上贴"日行千里" ， 牲口槽目贴"六畜兴旺" ， 粮食屯上贴"米麦满仓" ， 桌子上贴"日进斗金" ， 衣柜上贴"衣服满箱" ， 床头上贴"身体平安" 。与此同时 ， 各种神牌写刷一新 ， 除厨房用绿色纸（意在免火灾）写外 ， 其余均用红纸写成 。里里外外一派红光吉祥 。
二十九撒蜡走 。是日晚上 ， 以相邻近的大村庄为首 ， 组成数十人提灯笼、敲大鼓、拍大铙、捧香卷 ， 到各村寺庙神位前 ， 点燃蜡烛 ， 焚烧香箔 ， 意在祭神驱邪送福音 。村上的人们集中在圣地 ， 等候着送福音的队伍到来 。一村送 ， 另村接 ， 四野灯火辉煌 。1950年后 ， 此俗消失 ， 改为二十九去打酒 。
三十捏仁、出锅 。捏仁即捏扁食 ， 出锅即用油炸食品 。这两项是腊月三十这天最紧张而繁重的活儿 。是日 ， 从早开始 ， 家中所有的女子一起动手 ， 盘馅的盘馅 ， 和面的和面 ， 待盘好馅和好面后 ， 就围在炕边捏扁食 。婆媳小姑边捏边逗 ， 十分快乐 。所包的扁食要足够三十晚上和初一早起食用 。一直忙到下午5点左右 。扁食包好后 ， 要先煮一锅 ， 捞到小盘内 ， 每个盘子两个 ， 由主妇在家烧香点纸祷告列祖列宗："有话您先知 ， 有饭您先吃 ， 保佑一家平安 ， 人旺财发 。"另由家中男人用条盘端着到坟上祭祖 ， 每个坟头放一小盘 ， 燃炮叩头 。这些事办完后 ， 开始油炸 ， 凡是该过油的食物都要炸完 ， 酥肉、丸子、刀头（上供用的猪肋条） ， 菜类食品统统下锅炸 ， 但头一锅都要先拿一点 ， 填入灶膛里 ， 让灶王初一五更回来吃 。当然 ， 如果农历腊月小 ， 这一天的活动就放在二十九了 。

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