02、我们如何来为大脑赋能？给大脑赋能这个说法直截了当 ， 简单来说 ， 就是提供大脑需要的原材料 ， 用这些原材料来维持线粒体功能、保持髓鞘健康、生产EZ水等等 。 那大脑都需要什么材料呢？
1、脂肪
你可能觉得脂肪不健康 ， 但作者认为 ， 真正危险的食物是糖 。 2016年的时候 ， 有一则五十多年前丑闻被揭露出来 ， 说美国哈佛大学是在收了贿赂之后 ， 才把冠心病的成因导向脂肪 。 2018年 ， BBC 甚至把猪油列入了“年度十大营养健康食物”名单 。 大脑有70%-80%的脂肪都在髓鞘里 ， 脂肪对于维持髓鞘的健康非常重要 。
加了糖的低脂饮食 ， 才是肥胖的罪魁祸首 。 现在 ， 过去拒绝脂肪的减肥人群也开始迷恋脂肪了 ， 最火的就是“生酮饮食” 。 生酮饮食是说 ， 不吃或少吃碳水化合物 ， 也就是主食 ， 多吃脂肪 。 这种饮食结构可以让身体进入“酮症状态” ， 这里说的“酮” ， 是脂肪分解过程的一个中间产物 。 “酮症”其实是我们身体的一套自我保护机制 ， 当碳水化合物不足的时候 ， 肝脏就会去分解脂肪 。 分解脂肪 ， 自然就能减肥了 。
生酮饮食最早是用来保护大脑的 。 精神科医师发现 ， 如果让癫痫患者禁食 ， 癫痫症状就会缓解 。 这其实是因为 ， 对线粒体来说 ， 酮是更好的燃料 ， 生产能量的效率要比葡萄糖高多了 。 而且在酮症状态下 ， 髓鞘的磷脂也会再生 ， 一举两得 。 有趣的是 ， 科学家开展临床研究时发现 ， 高脂饮食组 ， 竟然达到了禁食组的效果 ， 普通人在酮症状态下也能改善记忆、增强认知能力 。 这才有了现在不需要完全禁食的生酮饮食 。
2、多酚
多酚不光可以保护线粒体 ， 还能清除自由基 ， 全方位保护大脑 。 自由基是什么呢？如果体内的自由基过多 ， 会导致细胞凋亡 。 所以 ， 我们应该多吃深颜色的蔬菜和水果 ， 因为这些食物里 ， 多酚的含量比较高 。 可惜 ， 多酚不太容易被吸收 ， 要跟脂肪一起吃才行 。 作者还独创了一份多酚加脂肪的绝妙配方 ， 那就是咖啡加黄油 ， 这就是防弹咖啡了 。
【神经元|大脑赋能术：掌握“工程师思维”，逐个攻破大脑“缺能”的问题】作者一开始是想用禁食来达到酮症状态 ， 这太难了 ， 那就退而求其次 ， 间歇性禁食吧 。 间歇性进食就是在一天里 ， 挑选连续的8个小时吃东西 ， 剩下的16个小时什么都不吃 。 但是饿的时候 ， 人不舒服了 ， 精神状态也会打折扣 ， 反而不能好好干活 。 防弹咖啡是个作弊的选项 ， 它能增加饱腹感 ， 让我们不觉得饿 ， 但同时 ， 它里面没有糖 ， 身体就以为我们还没吃东西 。
但是生酮饮食也好 ， 防弹咖啡也好 ， 它们适不适合普通人 ， 科学界还有争议 。 最起码 ， 临床上的生酮饮食 ， 那得在医生和营养师的监督下进行 ， 随便乱来是有风险的 。 一味地减少饮食中的碳水化合物 ， 血糖水平会下降 ， 轻则头昏乏力眼前发黑 ， 严重的反而会造成脑损伤 。 而体内酮体过多 ， 也可能出现酮血症、酮尿症 ， 这就得不偿失了 。 至于防弹咖啡 ， 脂肪含量很是可观 ， 营养学家担心这么喝下去会升高胆固醇水平 ， 健不健脑不好说 ， 心血管疾病先得找上门来了 。
3、太阳光
制造 EZ 水的原材料 ， 比那两个都容易获取 ， 那就是太阳光 。 因为阳光里的红外线可以帮助细胞生成 EZ 水 。 反而是许多人造光 ， 特别是显示屏发出的蓝光 ， 被作者称为“垃圾光” ， 会对大脑造成损伤 。 因此作者说 ， 我们平常的防晒措施应该反过来 ， 不是穿着长袖长裤全副武装出门 ， 而是应该在室内穿长袖 ， 遮挡损伤大脑的垃圾光；去室外的时候倒要裸露一点皮肤来接收太阳光 ， 这样才能让细胞生成 EZ 水 。
调整饮食结构、补充大脑喜欢的多酚、经常晒太阳 ， 看似只是生活习惯的小改变 ， 作者却认为能获得显著的效果 。 比如酮症状态 ， 理想条件下可以多制造出28%的能量 。
03、三种脑和“大脑克星大脑要同时处理许多事情 ， 这里面有没有轻重缓急呢？科学家利用大脑成像技术 ， 监测到大脑不同区域的活动 ， 发现我们的大脑其实可以分成三个部分 ， 分别是：爬行动物脑、拉布拉多脑和人类大脑 。 顾名思义 ， 这三个部分是在物种进化的不同阶段得来的 。
爬行动物脑控制一些简单但重要的生理功能 ， 比如呼吸、心跳、体温等等 。 拉布拉多脑 ， 主管吃喝和生殖 。 最高级的当然就是“人类大脑” ， 我们处理工作、学习、人际关系 ， 用到的都是这个大脑 。 我们通常说的大脑不好用 ， 指的也不是不能呼吸或者不能吃东西 ， 而是工作效率不给力 。 想把大脑的能量用在刀刃上 ， 就要尽量减少不必要的干扰 ， 特别是拉布拉多脑的干扰 ， 让大脑把更多的能量用在这个“人类大脑”上 。
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