02、我们如何来为大脑赋能?给大脑赋能这个说法直截了当 , 简单来说 , 就是提供大脑需要的原材料 , 用这些原材料来维持线粒体功能、保持髓鞘健康、生产EZ水等等 。 那大脑都需要什么材料呢?
1、脂肪
你可能觉得脂肪不健康 , 但作者认为 , 真正危险的食物是糖 。 2016年的时候 , 有一则五十多年前丑闻被揭露出来 , 说美国哈佛大学是在收了贿赂之后 , 才把冠心病的成因导向脂肪 。 2018年 , BBC 甚至把猪油列入了“年度十大营养健康食物”名单 。 大脑有70%-80%的脂肪都在髓鞘里 , 脂肪对于维持髓鞘的健康非常重要 。
加了糖的低脂饮食 , 才是肥胖的罪魁祸首 。 现在 , 过去拒绝脂肪的减肥人群也开始迷恋脂肪了 , 最火的就是“生酮饮食” 。 生酮饮食是说 , 不吃或少吃碳水化合物 , 也就是主食 , 多吃脂肪 。 这种饮食结构可以让身体进入“酮症状态” , 这里说的“酮” , 是脂肪分解过程的一个中间产物 。 “酮症”其实是我们身体的一套自我保护机制 , 当碳水化合物不足的时候 , 肝脏就会去分解脂肪 。 分解脂肪 , 自然就能减肥了 。
生酮饮食最早是用来保护大脑的 。 精神科医师发现 , 如果让癫痫患者禁食 , 癫痫症状就会缓解 。 这其实是因为 , 对线粒体来说 , 酮是更好的燃料 , 生产能量的效率要比葡萄糖高多了 。 而且在酮症状态下 , 髓鞘的磷脂也会再生 , 一举两得 。 有趣的是 , 科学家开展临床研究时发现 , 高脂饮食组 , 竟然达到了禁食组的效果 , 普通人在酮症状态下也能改善记忆、增强认知能力 。 这才有了现在不需要完全禁食的生酮饮食 。
2、多酚
多酚不光可以保护线粒体 , 还能清除自由基 , 全方位保护大脑 。 自由基是什么呢?如果体内的自由基过多 , 会导致细胞凋亡 。 所以 , 我们应该多吃深颜色的蔬菜和水果 , 因为这些食物里 , 多酚的含量比较高 。 可惜 , 多酚不太容易被吸收 , 要跟脂肪一起吃才行 。 作者还独创了一份多酚加脂肪的绝妙配方 , 那就是咖啡加黄油 , 这就是防弹咖啡了 。
【神经元|大脑赋能术:掌握“工程师思维”,逐个攻破大脑“缺能”的问题】作者一开始是想用禁食来达到酮症状态 , 这太难了 , 那就退而求其次 , 间歇性禁食吧 。 间歇性进食就是在一天里 , 挑选连续的8个小时吃东西 , 剩下的16个小时什么都不吃 。 但是饿的时候 , 人不舒服了 , 精神状态也会打折扣 , 反而不能好好干活 。 防弹咖啡是个作弊的选项 , 它能增加饱腹感 , 让我们不觉得饿 , 但同时 , 它里面没有糖 , 身体就以为我们还没吃东西 。
但是生酮饮食也好 , 防弹咖啡也好 , 它们适不适合普通人 , 科学界还有争议 。 最起码 , 临床上的生酮饮食 , 那得在医生和营养师的监督下进行 , 随便乱来是有风险的 。 一味地减少饮食中的碳水化合物 , 血糖水平会下降 , 轻则头昏乏力眼前发黑 , 严重的反而会造成脑损伤 。 而体内酮体过多 , 也可能出现酮血症、酮尿症 , 这就得不偿失了 。 至于防弹咖啡 , 脂肪含量很是可观 , 营养学家担心这么喝下去会升高胆固醇水平 , 健不健脑不好说 , 心血管疾病先得找上门来了 。
3、太阳光
制造 EZ 水的原材料 , 比那两个都容易获取 , 那就是太阳光 。 因为阳光里的红外线可以帮助细胞生成 EZ 水 。 反而是许多人造光 , 特别是显示屏发出的蓝光 , 被作者称为“垃圾光” , 会对大脑造成损伤 。 因此作者说 , 我们平常的防晒措施应该反过来 , 不是穿着长袖长裤全副武装出门 , 而是应该在室内穿长袖 , 遮挡损伤大脑的垃圾光;去室外的时候倒要裸露一点皮肤来接收太阳光 , 这样才能让细胞生成 EZ 水 。
调整饮食结构、补充大脑喜欢的多酚、经常晒太阳 , 看似只是生活习惯的小改变 , 作者却认为能获得显著的效果 。 比如酮症状态 , 理想条件下可以多制造出28%的能量 。
03、三种脑和“大脑克星大脑要同时处理许多事情 , 这里面有没有轻重缓急呢?科学家利用大脑成像技术 , 监测到大脑不同区域的活动 , 发现我们的大脑其实可以分成三个部分 , 分别是:爬行动物脑、拉布拉多脑和人类大脑 。 顾名思义 , 这三个部分是在物种进化的不同阶段得来的 。
爬行动物脑控制一些简单但重要的生理功能 , 比如呼吸、心跳、体温等等 。 拉布拉多脑 , 主管吃喝和生殖 。 最高级的当然就是“人类大脑” , 我们处理工作、学习、人际关系 , 用到的都是这个大脑 。 我们通常说的大脑不好用 , 指的也不是不能呼吸或者不能吃东西 , 而是工作效率不给力 。 想把大脑的能量用在刀刃上 , 就要尽量减少不必要的干扰 , 特别是拉布拉多脑的干扰 , 让大脑把更多的能量用在这个“人类大脑”上 。
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