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俗话说“民以食为天” ， 人类作为地球食物链顶端的生物 ， 食谱也是多种多样的 ， 其中既有肉类 ， 也有蔬菜水果和必不可少的谷物 。 各地有着不同的饮食文化 ， 往往是这里的自然环境所决定的 ， 比如寒冷地区的人们喜欢高脂肪高热量的食物 ， 而热带地区的人们热爱水果、香料 。
但总体来说 ， 人类的食物是荤素搭配的 ， 这是我们的祖先在进化过程中逐渐演化出的生理需求 。 肉类可以帮助人类快速补充能量 ， 而蔬菜水果则能够帮助人们消化 ， 并补充生存所需的维生素 。
从小到大 ， 我们听得最多的关于食物的教导之一就是要“均衡饮食” 。 每个人都有自己喜欢的和不喜欢的食物 ， 但是我们不能够光凭自己的喜好去选择食物 ， 必须荤素搭配 ， 各项营养都均衡摄入才能够更加健康 。
随着人类农业技术的进步 ， 我们能够获得的食物种类也越来越多 ， 人们几乎不再考虑能够获得什么食物的问题 ， 而是考虑想要获得什么食物 。 在城市中还有不少专门做“健康餐”的商家 ， 用各种不那么“美味”的食物来满足人们对于饮食健康的要求 。
寒冷地区的饮食
相对于温度更高的地方 ， 生活在寒冷地区的人们能够获得的食物在显然是更少的 。 但矛盾的是 ， 寒冷的环境会更快地消耗人们身体内的热量 ， 因此这里的人们需要摄入一些高脂肪、高热量 ， 在其他地区的人们看来不那么“健康”的食物 。
比如生活在高纬度地区的俄罗斯人 ， 他们的日常饮食里有着大量的碳水化合物、脂肪和糖 ， 比如各种面包、土豆、奶油、肉食等 ， 这样才能够满足环境对于他们体能的消耗 ， 不至于在工作时体力不支 。
无独有偶 ， 我们看看我国东北地区的菜肴 ， 也以分量大、热量高为主 ， 一般南方人的饭量根本“吃不消” 。
除此之外 ， 寒冷地区的蔬菜水果种类相对也比较少 ， 因此会选择在寒冷的冬天囤积一些大白菜、土豆等能够长期储存的蔬菜 ， 或者是将这些蔬菜制成腌菜、泡菜等 ， 使其能够长期供应人们的饮食需要 。
不过随着如今交通的发达 ， 即使是寒冷地区的人们也可以吃到来自于南方的蔬菜水果 ， 不用再在冬天对这些吃食“精打细算”了 。
爱斯基摩人的生活
那么你有没有想过 ， 如果你至今都生活在一个长年寒冷 ， 而且交通不便的地方 ， 能够食用的食物又是些什么呢？答案可能是出人意料的 ， 那就是生肉 。
这个习惯属于爱斯基摩人 ， 这个名称翻译过来就是“吃生肉的人” ， 不过他们自己并不太喜欢的这个非常标签化的称呼 ， 他们更愿意称自己为因纽特人 ， 就是“人”的意思 。
这是一个生活在北极圈内外的民族 ， 主要以狩猎和畜牧为生 ， 从西伯利亚到阿拉斯加、格陵兰都有他们的身影 。 有学者认为 ， 因纽特人原本居住在亚洲 ， 是数千年前经由白令海峡迁徙过去的 ， 因此在面貌上呈现出黄种人的特征 。
因纽特人有着自己独特的生活习惯 ， 他们适应了北极寒冷的气候 ， 用白雪制成的搭建房屋 ， 夏天则住在兽皮制成的帐篷里 。 北极几乎没有可以供食用的植物 ， 即使有也只在短暂的夏天里存在 ， 无法供给全年的生活 。
因此因纽特人的食物主要还是以海洋中捕捞到的海生物和海豹、驯鹿等哺乳动物为主 。 而且令人惊讶的一点是 ， 这些人就像他们的外号一样 ， 是“吃生肉的人” ， 几乎不食用熟食 ， 这是为什么呢？
