pH值是鸡油菌菌丝体生长的重要影响因素 ， 在长期进化过程中 ， 鸡油菌形成了对 pH值的特定要求 。 该研究结果表明 ， pH值为 6.0时 ， 50ml培养基中生长的鸡油菌菌丝体干物质的质量最大(40.3mg) ， 增殖倍数为 26.85倍 。 由于逆境抗性的影响培养基过酸、过碱都会抑制鸡油菌菌丝体生长 。
在鸡油菌分离与菌丝培养过程中 ， 由于受到杂菌与伴生细菌的干扰 ， 鸡油菌担孢子的萌发率极低， 难以分离成活 。 活性碳作为一种强吸附剂 ， 可有效吸附制约菌丝体生长发育的物质 ， 当培养基中活性碳含量为 0.03%时 ， 鸡油菌菌丝体干物质的质量可达最大值(65.7mg) ， 增殖倍数为43.77倍 ， 说明活性碳对鸡油菌菌丝体生长具有明显的促进作用 。
③营养功效鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分 。 性温味甘 ， 有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效 。 经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病 。 同时 ， 还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病 。 另外 ， 据国外临床验证 ， 鸡油菌还具有一定的抗癌活性 ， 对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用 。
润燥 明目 补脾胃 抗癌防癌 明目 润肺 ， 祛脂降压 ， 通便 ， 提高免疫力 ， 润肠
④经济价值鸡油菌营养丰富 ， 为全球六大著名菌根性食用菌之一 。 据估计 ， 全球鸡油菌年产量约 20 万 t ， 销售额 16.2 亿美元 。 作为全球鸡油菌资源最为丰富的地区之一 ， 中国西南的鸡油菌属不仅种类多样 ， 而且产量高 。 除内销以外 ， 每年大量的鸡油菌以鲜品、干品或者速冻品形式出口到欧洲大陆和美国市场 。 在德国市场上 ， 近 40%的商品鸡油菌都产自中国云南 。 该属是我国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一 。
⑤研究展望鸡油菌是一种珍稀的野生食用菌 ， 具有较高的食用、药用价值以及经济价值 ， 并在维持和保护森林生态多样性中具有重要作用 ， 一旦鸡油菌人工栽培能够研究成功 ， 将产生巨大的经济效益 。 但鸡油菌生长需要特殊的自然生态环境 ， 人工营造困难 ， 目前对鸡油菌的利用尚局限于野生资源 。 目前由于生态环境恶化 ， 重采摘、轻保护 ， 珍贵的鸡油菌资源在国内外市场旺盛的需求下 ，其生物量面临着巨大的压力 。 为解决这一问题 ， 除了要合理保护、利用天然资源 ， 如调查新的鸡油菌资源 ， 对国内鸡油菌进行系统深入的资源调查搜集、分类以及保护方面的研究 ， 开展鸡油菌的分子分类学研究和分子地理学的研究等 ， 以解决国内存在的羊肚菌属分类方面同菌异名及同名异菌的问题之外 ， 还需要加强鸡油菌菌种分离与快速鉴定方法 ， 新型的培养方法 ， 以及其人工栽培技术的研究 ， 实现商业化的生产 。 对鸡油菌活性成分的研究和对鸡油菌等与细菌建立起和谐的共生关系的研究等亦待进一步深入 。 鸡油菌化学成分和药理作用的深入研究有助于提取鸡油菌的有效成分 ， 特别是其中的抗癌、抗肿瘤物质 ， 开发成系列食品、保健食品和提高农作物品质以及农业的循环持续发展是有意义的 。
（2）喇叭菌属喇叭菌属（学名：Craterellus） ， 是鸡油菌科下的一个属 。
芳香喇叭菌 ， 子实体中等 。 分枝或不分枝 ， 高3-10cm 。 菌盖直径2-8cm ， 中央下凹至呈杯形 ， 橙黄色至黄色 ， 边缘向下卷曲 ， 往往裂为瓣状 。 菌柄圆柱形 ， 长2-6cm ， 粗0.3-1.5cm ， 往往向下渐细 ， 内坚实 。 子实层面平滑或稍有皱纹或皱褶 ， 深蛋壳色至橙黄色 。 孢子宽椭圆或近椭圆形 ， 7-9μm×4-6μm ， 有颗粒状内含物 。
生态习性：在林中地上群生或丛生 。
分布地区：吉林、安徽、江苏、海南等 。
经济用途：可食用 ， 味道好 。
2.锁瑚菌科锁瑚菌科（学名：Clavulinaceae）也称灰瑚菌科 ， 为鸡油菌目的一个科 。 此科的模式属为锁瑚菌属(Clavulina) 。
锁瑚菌属（学名：Clavulina） ， 是锁瑚菌科下的一个属 。
（1）锁瑚菌锁瑚菌又名梭形珊瑚菌、梭形豆芽菌 。
形态特征：子实体群生或丛生 。 高5～15cm ， 不分枝 ， 纤细 ， 棍棒状 ， 顶端窄或尖 。 菌柄常扁平 ， 鲜黄色 。 菌肉韧、脆 ， 后期中空 ， 黄色 ， 无气味 ， 口感稍苦 。 孢子卵形 ， 光滑 ， 5～9.4μm×4.5～9μm；孢子成堆时白色 。
生活习性：夏秋生于林中地上 ， 也生于草地上 。
地理分布：福建、浙江、江西、安徽等地 。
