食肉动物生性都比较残暴 ， 有着健壮的躯体、灵活的四肢和尖锐的牙齿 ， 不仅在捕猎时行动灵敏 ， 咬合力也非常惊人 。
咬合力对于食肉动物来说是非常重要的 ， 比如已经灭绝的海洋霸主巨齿鲨 ， 科学家推测它的咬合力可以达到28吨 ， 面对同样大小的鲸鱼 ， 一口可以直接咬碎头骨 。
生活习性的方面 ， 食肉动物大多数都是半群居类型 ， 捕猎时大部分都是独自行动 。 也有特殊的 ， 就是狼 ， 虽然作为凶猛的食肉动物 ， 狼却是群居动物 。 人类目前对于食肉动物并无系统的饲养 ， 更少食用 ， 大部分都是圈养在动物园当中供人类观赏 。
人类进化的选择?在进化到现代人类之前 ， 人类进化大概经历了四个阶段 。 距今约300万年前 ， 古猿时代 ， 由于脑子很小 ， 没有什么智慧 ， 大多数的食物都是植物果实、叶子或者是可以食用的植物根茎 。 由于体型的优势 ， 有时也会对一些小型动物进行捕猎 ， 这是肉类食物的主要来源 。
【畜牧业|人类只吃食草动物，几乎不吃食肉动物，是因为食肉动物不好吃吗？】随着时间的推进 ， 200万年前古猿进化到了早期猿人 ， 这时已经拥有了一定的脑容量 ， 并且各个器官为了适应进化也发生了变化 ， 比如说牙齿 ， 更容易咀嚼、咬合力也变强了 。
这也标志着 ， 人类在由食草性向食肉性发展转变 。 有一定智慧的人类 ， 出现了更多的捕猎行为 ， 这种行为不仅需要用脑思考还需要与猛兽搏斗的力量 ， 诸多的消耗使得人类需要更多摄入肉类食物 。
在这一时期 ， 人类捕猎动物以食草性为主 ， 因为相比食肉动物更加容易 ， 并且食草动物的体型比食肉动物还要大一些 ， 捕猎成功之后的可食用部分也更多 。
进化到直立人时 ， 人类学会了使用火和一些简易的石器 。 由于有了火和石器的出现 ， 人类对于动物的捕猎更加容易了 。
因为大多数动物都会畏惧火焰 ， 而石器使得人类有了可以与动物对抗的武器 ， 尤其是一些大型动物或者食肉动物 ， 人类虽然在身体机能上不占优势 ， 但是可以用工具获得胜利 。 且火的使用 ， 使得人类可以吃上熟肉了 ， 熟肉相比生肉不需要太过锋利的牙齿来咀嚼 ， 在不需进化这类生体部位后 ， 人类身体中的更多能量用来进化大脑 。
最后也就是最接近现代人的智人阶段 ， 这时的人类已经拥有了发达的大脑 ， 不仅将一些食草动物驯服进行饲养 ， 还会种植简单的作物 ， 饮食也从单一走向了复合阶段 。
由于可以过自给自足的生活 ， 人类的捕猎活动减少了很多 ， 肉食的来源主要是自己饲养的食草动物 。 并且人类的聚居和移居 ， 使得其与食肉动物的交集也变少了 ， 这时的人类一般只会在生命安全受到威胁时猎杀食肉动物 。
现代人餐桌上的肉多为家禽或者鱼类 ， 这之中除了鱼之外都是食草动物 ， 因为我们在前文中有提到食草动物包括食谷动物 ， 也就是鸡鸭这种杂食类动物 ， 我们都统称为食草动物 。
鱼类则是由于所处生物链的不同 ， 一般会吃虾米或者更小的鱼类 ， 这也算是人类食谱中出现的独有的食肉动物了 。
吃食草/食肉动物的原因?人类为什么爱吃肉却不吃食肉动物的肉呢？
口感是一个原因 ， 食肉动物的体型大部分比较精瘦 ， 因为日常生活中的捕猎需求 ， 食肉动物都进化的体格健壮 ， 外观上看起来还是极具美感的 ， 可是吃起来就不太好了 ， 由于肉中的脂肪含量非常少 ， 吃起来口感非常的柴并且没有水分 。
我国广东早期有吃猫肉、狗肉的习惯 ， 据大部分尝试过的人说 ， 猫肉不仅肉腥味儿非常大 ， 且口感酸涩 。 相较之下 ， 食草动物的口感就非常好了 ， 不论是牛羊肉还是猪肉 ， 其中都蕴含着丰富的脂肪 ， 咬起来有弹性 ， 咀嚼也不费劲 。
再者就是供需原因了 ， 食草动物可以进行大面积的人工饲养 ， 早期还需要人类打草料来供给 ， 现在出了许多复合饲料 ， 买来进行喂养就可以了 。
食草动物大多不具备攻击人类的能力 ， 所以在饲养的过程中没有危险 ， 而且它们的生长周期很短 ， 可以在短期之内给人类供给大量肉类 ， 符合人类的需求 。
反观食肉动物生性猛烈不易圈养 ， 并且喂养的成本非常高昂 ， 总不能为了吃老虎肉 ， 先喂它20只羊 ， 明显不合理也没必要 。
最后就是营养价值的问题了 ， 在食物链中其实有能量流动积累的一个概念 ， 并不说是位于食物链顶端 ， 自身的营养价值就更高 ， 反而会更低 。
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