②可食用性虽然蓝绿乳菇是可食用的 ， 但就其味道却有不同的意见 。 例如美国真菌学家David Arora认为它们的味道超卓 ， 但堪萨斯州的指引却将它们的味道评为平庸 。 蓝绿乳菇是稍苦、或辛辣 ， 质感粗糙 。 [7
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由于肉质爽脆 ， 故可以将它们切成薄片 。 当煮食时其蓝色会消失 ， 并变为灰色 。 由于肉质粗糙 ， 所以并不适合风干 。 含有丰富乳汁的可以在腌泡汁中加入颜色 。
在墨西哥 ， 于6月至11月有出售采集回来的野生蓝绿乳菇 。 当地认为蓝绿乳菇是“二级”美味 。 在危地马拉于5月至10月也有出售蓝绿乳菇 。 蓝绿乳菇是中国云南售卖的13种乳菇属之一 。
化学分析墨西哥的蓝绿乳菇含有95.1%的水分 ， 每克含有4.3毫克的脂肪及13.4毫克的蛋白质 。 每克蓝绿乳菇含有18.7毫克的膳食纤维 ， 比双孢蘑菇的6.6毫克高出很多 。 与其他三种食用菌（赭盖鹅膏菌、Boletus frostii及黄枝瑚菌）比较 ， 蓝绿乳菇含最高的饱和脂肪酸 ， 其中每克约有32.1毫克的硬脂酸 。
蓝绿乳菇的蓝色其实是来自甘菊环 。 甘菊环是蓝绿乳菇独有的 ， 但松乳菇也含有类似的化合物 。
③生态及分布蓝绿乳菇是有菌根的 ， 与一些树根共生 。 地下的菌丝会在小根上长出一层组织 ， 形成外生菌根 ， 所生产的酶可以将有机物质矿物化 ， 并协助传送养份予树 。
由于蓝绿乳菌与树有密切的关系 ， 它们的子实体一般会在落叶林及针叶林的地上长出 。 它们也在泛滥平原生长 。 在墨西哥 ， 它们会与安第斯赤杨、美洲鹅耳枥、美洲铁木及枫香树属一同生长 。 在危地马拉 ， 它们会与拟北美乔松及其他松树及橡树种一同生长 。 在受控的实验室环境下 ， 蓝绿乳菇可以在新热带的墨西哥白松、灰叶山松、卵果松及拟北美乔松长 ， 与及欧亚大陆的地中海松、欧洲黑松、海岸松及欧洲赤松长出外生菌根 。 在哥斯达黎加 ， 它们会与多种当地的橡树下生长 ， 包括Quercus seemannii、Quercus copeyensis、Quercus oocarpa、Quercus oleoides、Quercus corrugata及Quercus costaricensis 。 研究发现蓝绿乳菇在墨西哥哈拉帕（Xalapa）的亚热带森林最高生长率是于6月至9月的雨季 。
蓝绿乳菇分布在北美洲南部至东部 ， 最普遍的是沿美国墨西哥湾沿岸地区及在墨西哥 。 David Arora指在亚利桑那州蓝绿乳菇是会与西黄松一同生长 ， 但在加利福尼亚州却不会 。 在中国、印度危地马拉及哥斯达黎加也可以采集到蓝绿乳菇 。
（3）灰褐乳菇灰褐乳菇（学名：Lactarius pyrogalus） ， 俗称火奶乳菇（fire-milk Lactarius） ， 是一种担子菌门真菌 ， 隶属于乳菇属 。 这种真菌有着与别不同的灰色外表 ， 并且有着其他灰色乳菇没有的 ， 间隔很大的黄色菌褶 。 这种真菌通常在混合林地的地面上出现 ， 尤其是榛树下 。
灰褐乳菇的菌盖直径为5–10厘米（2–4英寸） ， 呈灰色 ， 且有时候会有些少黄色色调 。 部分菌盖更点缀著粉红色或紫色色调 。 其菌盖呈凸面状至扁平状 ， 且随着年龄增加会变成漏斗形 。 菌盖较薄 ， 且在潮湿时会具粘性 ， 但没有光泽 。 其菌柄高4–6厘米 ， 厚7–15毫米 ， 通常为圆柱形的 ， 但有时会有较大的底部 。 其颜色为白色或灰色 。 其菌褶是自基部沿蕈柄向下生长的 ， 呈黄色或肉色 ， 虽随着年龄增加会变成肉桂赭色 。 这种间隔很大的黄色菌褶是这种真菌在乳菇属中独有的 ， 其他乳菇均没有此特性 。 其孢子印是浅赭色的 ， 而其宽椭圆形的担孢子的奈小则为7–8 x 5.5–7微米 。
灰褐乳菇是相当常见的 ， 并且经常于秋季中的八月至十月期间 ， 在榛树下以单独或散团的形式出现 。 因此 ， 这种真菌在榛树萌生林中较为常见 。 这种真菌也会在其他混合树林中出现 。
灰褐乳菇有着非常辛辣的味道 ， 并且其菌肉是具是酸性的 。 也正正是由于这个味道 ， 这种真菌得到了其俗称“火奶乳菇” 。 其中“火”是指其辛辣味道 ， 而“奶”则是指其具酸性的菌肉 。 这种真菌尽管不是有毒的 ， 但并不可供食用 。 这种真菌与其类似物种松乳菇不同 ， 因为松乳菇被视为美味的真菌 。
（4）绒白乳菇绒白乳菇（学名：Lactifluus vellereus）是一种大型水乳菇属真菌 。它是在山毛榉树林中生长的两种最常见的乳菇之一(另一种是尖顶乳菇)。
如同红菇科的其他蘑菇 ， 绒白乳菇具有易碎而非纤维质的菌肉 ， 破损时渗出淡而无味的乳白色乳液 。 成熟子实体具漏斗形菌盖 ， 白色至奶油色 ， 直径可达30cm 。 菌柄短胖 ， 厚实而光滑 。 菌褶稠密 ， 延生 ， 奶油色 ， 渗出液干燥后可将局部菌褶染成褐色 。 孢子印白色 。
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