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工作计划|销售2022年工作计划模板范文( 四 )


淡季里 ， 营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造 。要做好这三方面的工作 ， 适度的营销成本是必不可少的 ， 而不是一味地没有策略性地压低经营成本 。这个阶段应相对轻视收益率 ， 而更重视上座率和顾客的满意度 ， 终而实现旺季取利以及全年的收益目标 。
二、认清市场变化 ， 从容应对
这需要根据酒楼的市场定位 ， 从客源构成、消费动机 ， 以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析 ， 然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场 。
对于中、高档酒楼来说 ， 春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费 ， 这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及 ， 有所怠慢 。但是春节过后一段时期 ， 餐饮市场的客源结构就会发生变化 。由于节前集中的突击消费 ， 节后集团消费的热情会降低 ， 消费的频次也明显降低 。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头 。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等 ， 在淡季里会显得比较突出 ， 成为很多酒楼的支柱收入来源之一 。而另一块市场 ， 比如象会展、旅游团队等 ， 在春节期间几乎停顿 ， 但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份 。
三、把握淡季中的小高 潮
在春节后的餐饮淡季里 ， 也有一些小的消费热点 ， 比如3.8妇女节 ， 很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝 ， 很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食 。各地也会有一些各不相同的展会商机 ， 比如3月份的20xx春季糖酒会就在成都举行 ， 届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城 ， 且一定会安排很多迎送往来的招待宴会 ， 短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮 。酒楼应及早制定营销预案 ， 有条不紊地开展营销促进工作 ， 力争在这些淡季中的小高 潮有不错的斩获 。
四、配合淡季的营销活动 ， 保持适度的广告宣传
旺季的时候 ， 你的广告往往会被淹没在广告的海洋中 。而在淡季 ， 适度的营销活动再配合适度的广告宣传 ， 会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目 ， 品牌宣传的效果会更好 ， 营销活动的效果也会更好 。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓 ， 一手抓市场 ， 即所谓的“砍柴”;另一手练内功 ， 即所谓“磨刀” 。前面主要阐述的是抓市场的一些策略 ， 关于练内功 ， 我有如下一些建议：

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