【老乡鸡也要上市了？努力冲刺中式快餐第一股的老乡鸡有没有戏？】
其次 ， 老乡鸡的确走上了更加全国化的发展道路 。 说起老乡鸡 ， 我们就不得不提其前身肥西老母鸡 ， 作为一个合肥人对于肥西老母鸡是非常熟悉的 ， 老母鸡可以说是合肥地区地道的本土食品 ， 但是对于大多数人来说 ， 肥西这个地名过于陌生 ， 老母鸡也并不具备太强的市场号召力 ， 所以2012年在著名咨询公司特劳特的操刀下 ， 肥西老母鸡正式改名为老乡鸡 ， 开始用更加简洁明了的配色来进行全面的标准化改造 ， 改了名字换了套路 ， 老乡鸡开始走向了高速发展的道路 ， 这无疑让老乡鸡更加具备了长期市场的发展潜力 。 而且 ， 就从菜品来说 ， 鸡肉作为一种全世界各国都能够接受的食品早就被肯德基们所证明 ， 在此基础上 ， 老乡鸡主打养殖180天的土鸡 vs 45天出栏的养殖鸡 ， 肯德基的鸡肉是45天养成的 ， 肯定不如生长期3个月的土鸡 。 通过这些优势不断加强自己的市场 ， 从而实现了对于本土市场的快速突破 ， 作为少数几家开店超过一千家的中式快餐企业 ， 老乡鸡无疑具备了冲刺上市与洋快餐们一较高下的潜力 。
第三 ， 老乡鸡的风险到底在什么地方？作为合肥人好不容易有一家本土的快餐企业要冲刺上市 ， 但是我们还是必须要提示老乡鸡此次上市潜在的风险 。
一是老乡鸡菜品的安徽化能否征服全国消费者的心 。 我们看公开市场的数据就会发现 ， 老乡鸡的菜品始终还是以其主打的肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、梅菜扣肉等等为主 ， 这些菜品具有极强的安徽化特征 ， 在安徽省内肯定没有什么问题 ， 但是中国人的胃可谓是千变万化 ， 中国不仅有大名鼎鼎的八大菜系 ， 还有很多地方菜系 ， 洋快餐可以不考虑这些菜系的问题 ， 但是对于老乡鸡来说 ， 如何能够在其他地方征服消费者就是最大的问题了 。
二是老乡鸡过度依仗安徽市场的问题依然需要解决 。 对于老乡鸡而言 ， 其起家于安徽合肥 ， 这些年的发展主要开拓的也是安徽市场 ， 虽然老乡鸡定下了要在全国各地开店的要求 ， 但是从目前的数据来看 ， 安徽市场依旧是老乡鸡最大的市场 ， 安徽市场的门店数超过了其他市场的总和还多 ， 也就是说老乡鸡至今还没有打下一个可以和安徽市场相媲美的外部市场 ， 如果不能解决多区域发展的问题的话 ， 老乡鸡始终难以真正走出安徽市场 。
三是整个中式快餐市场的竞争异常激烈 。 在老乡鸡冲刺上市的几乎同时 ， 老娘舅也在谋求上市的道路 ， 同样具备和老乡鸡竞争能力的还有杨铭宇黄焖鸡米饭、张秀梅张姐烤肉拌饭、大米先生、晨曦炖品等等 ， 更何况还有我们前文说的乡村基、真功夫、永和豆浆等等 ， 这个市场其实几乎没有竞争门槛 ， 老乡鸡能否杀出一条属于自己的道路还是一个非常大的未知数 。
因此 ， 老乡鸡上市仅仅是一个开始 ， 一个安徽的餐饮企业能否能够真正做大做强 ， 摆在老乡鸡面前的问题恐怕还非常多 。
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