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文 | 郑贤
继老娘舅餐饮股份有限公司计划在A股IPO之后 ， 又一家知名餐饮品牌老乡鸡正谋求冲击国内资本市场 。
近日 ， 安徽证监局官网显示 ， 老乡鸡正在接受上市辅导 。 根据公司首次辅导备案报告 ， 老乡鸡与国元证券在今年9月签订了上市辅导协议 ， 计划在深交所主板上市 。
目前 ， 内地餐饮行业里中餐、火锅、奶茶等细分领域已出现多家上市公司 ， 中式快餐却尚未出现一家 。 在老娘舅谋求上市的同时 ， 同样具备竞争力的杨铭宇黄焖鸡米饭、张秀梅张姐烤肉拌饭、大米先生、晨曦炖品、乡村基、真功夫、永和豆浆等也在蓄势待发 ， 摩拳擦掌 。
内地“中式快餐第一股”将花落谁家 ， 令市场充满期待 。
创始人引领破圈营销2000年前后 ， 国内集中出现了一批引领中式快餐走向标准化的品牌 。 如1990年的真功夫、1996年的乡村基、1997年的味千拉面、2000年的老娘舅、2003年的老乡鸡 ， 前10年左右深耕区域 ， 后续开始全国扩张 。 其中 ， 部分品牌在发展中因机制或定位等因素遇到了一定困难 ， 也有部分品牌在积极转型中脱颖而出 。
前者中 ， 以真功夫案例最为典型 ， 其在餐饮连锁化方向发力较早 ， 但后因家族企业控股权之争 ， 发展受到制约；后者中 ， 则包括了以“咯咯哒”营销出圈的中式快餐头部企业老乡鸡 。
企查查显示：安徽老乡鸡餐饮股份有限公司注册资本3660万元 ， 2003年10月22日成立 。 法定代表人为束从轩 。 2018年1月22日 ， 老乡鸡完成了2亿元人民币的A轮融资 。
通过数位观察查询：老乡鸡门店目前共计拥有1180家直营店 ， 覆盖12个省份32座城市 ， 以大本营安徽省为主阵地 ， 并分布于全国新一线、二三四线城市 。 安徽省以757家门店排名第一 ， 江苏省174家位列第二 ， 湖北省163家列第三 。
这显示出 ， 老乡鸡更注重移动端口的商业宣传营销 。 事实上 ， 在微信、微博、抖音等新媒体社交平台 ， 老乡鸡确实是一把营销好手 。
微博平台的老乡鸡早已“放飞自我” ， 每天朝九晚五 ， 一天两条微博：一条咯咯哒 ， 一条下班啦！老乡鸡的营销工作人员实现了众多打工人“躺着把钱挣了”的梦想 。 #见过最轻松的工作#的话题也挂上热搜 。 老乡鸡官方运营小编反手又是一个营销 ， 他@了创始人束从轩 ， 并要求涨薪 ， “董事长快来看 ， 我出息了 ， 这得涨工资！”
老乡鸡在微信公众号平台的运营同样迎合了年轻用户的阅读喜好 。 如《点开看看谁回来了？》推荐了“爷青回”菜品“鸡汁辣鱼” 。 《真想把他们打一顿！》则是宣传上海白玉兰广场店开业 ， 现场开了电音节造势 ， 留下小编一个人发微信 。 文后留言有网友表态“今晚去吃老乡鸡” ， 官方立马“任性”回复”官方认证沙发 ， 100元会员卡拿去花！”而每月固定栏目“自查自纠”则是食品安全通报 ， 自我揭短曝光各家门店典型案例及整改措施 。
不仅是员工 ， 老板束从轩本人也是“破圈营销小能手” 。 同行降薪裁员 ， 束从轩手撕员工疫情期间不要工资的请愿书 ， 并直言损失五个亿不是事 ， 赚得一波好感 。
同行瑟瑟“过冬” ， 束从轩则上演200元土味发布会 ， 在用砖头搭建的舞台上介绍老乡鸡新一年战略规划 。 “节目”在喜提八位数播放量的同时 ， 也捧红了59岁老网红 。
利用大数据捕获顾客需求1982年 ， 束从轩从部队复原回到安徽肥西县老家 。 他嗅到养鸡将会成为一条致富门路 。
当时 ， 白羽鸡刚引入中国不久 ， 由于饲养周期短、价格便宜 ， 很快取代土鸡占领鸡肉市场 。 束从轩偏偏只养180多天才能长大的肥西老母鸡 。 “我不能跟着潮流走 ， 潮流总是要回归的 。 ”束从轩拿着父母为其结婚准备的1800元 ， 买了1000只鸡 。 “我从一开始就跟鸡睡在一起 ， 睡了七年 。 ”
1990年 ， 他已是合肥最大的养殖户 。
1999年 ， 束从轩收到一张快餐特许经营培训邀请函 ， 开始接触餐饮行业 。 他陆续到一些快餐连锁企业学习 ， 最终决定做中式快餐连锁 ， 打造鸡产品全产业链 。 束从轩开始研究菜品 ， 招牌老母鸡鸡汤便研发了两年多 。
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