好奇干酪素是什么?多种用途增加干酪素利用价值!
估计有人会好奇干酪素是什么?它究竟有什么用?为什么生活中很多东西都需要添加干酪素?关于这些疑问 ， 小编就来给大家详细解释一下干酪素是什么?它究竟有什么用 。
奶酪图片
干酪素是从牛乳制品中提取出来的一种酪蛋白 ， 是奶液遇酸后生成的一种蛋白聚合体 ， 其中蛋白含量占牛奶的4/5 ， 可以说是奶酪的主要组成部分 ， 干燥的干酪素是一种无味的粉末 ， 所以经常被用作食品添加剂来使用 。
可能有人听到食品添加剂这个词就会觉得干酪素不健康 ， 其实并不是这样 ， 食品添加剂也有很多营养 ， 而且不同的食品添加剂的作用也会不同 ， 只要控制好使用的量 ， 食品添加剂能够很好的保护食物风味 ， 使其味道更好 ， 保存时间更长 ， 而干酪素除了被用作食品添加剂外 ， 还可用于酪素胶、水彩、造纸、纺织等 ， 可以说干酪素的用途非常广泛 ， 它给我们生活做出了很大的贡献 。
干酪素图片
虽然干酪素的作用非常多 ， 但是也不能过多的食用干酪素 ， 尤其是作为调味品时千万要注意量的控制 ， 因为干酪素可以加到多种食物中 ， 但是尽量不要胡乱添加 ， 因为干酪素与酸性食物一起吃的话 ， 有可能会与食物中有机酸成分反应产生一种凝块 ， 这样就会影响身体的消化吸收 ， 而且也不能空腹食用 ， 否则会浪费掉干酪素中含有的优质蛋白 。
【好奇干酪素是什么?多种用途增加干酪素利用价值!】 由此可见 ， 虽然干酪素有很多优点 ， 但是它只适合健康人群食用 ， 三岁以下及特殊病人尽量避免食用含有干酪素的食品 ， 这样才能充分发挥干酪素的营养价值 。
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